小心!熱油來襲之蔥㸆鯽魚

江浙餐館擺放的盆頭菜,若有這蔥㸆鯽魚我必來上一隻,嚐嚐就可知店家是否用心!無抱蛋先扣分(先請膽固醇旁邊休息),魚骨根根分明無法嚼食扣分(最佳是魚骨入口即化但魚型依舊優雅)。要找如此用心的店家難,目前為止我嚐過的第一名是家中江浙伯母每年一回的經典。 隨著老人家年歲漸進,要吃到的機會趨減,身為外省媳婦台灣妹的阿春,愛吃愛做的我趁著蔥正肥碩時自己動手來做這費時費工的料理。 繼續閱讀 小心!熱油來襲之蔥㸆鯽魚

健康早餐的好朋友

在昨晚的愛飯團電影同歡會上,拿到美佐子八方活力豆,一向對堅果類不熟的阿春,看見左右朋友大口咀嚼樣也立馬品嚐起來、一拆封沒有市面上其他產品的油味、入口是滿滿堅果的個自香氣又不衝突。問了在場工作人員才知,原來這活力豆是採紅外線低溫烘焙、不是油炸品、也沒添加人工香料,更是素食朋友可放心享用的零食。 繼續閱讀 健康早餐的好朋友

歐式蔬果遇上日式海味–明太子戀上櫛瓜

櫛瓜又稱北瓜、西葫蘆或是夏南瓜,在香港則稱翠玉瓜。

雖然外觀和小黃瓜相似,但顏色卻比小黃瓜豐富,而且和小黃瓜没有血源關係。因為櫛瓜是南瓜的同類,口感呈現的是脆、甜,且保水度高於南瓜。櫛瓜原產地在墨西哥,約末在16世紀時傳入歐洲,在法式料理或義式料理中佔有一席之地。而今在台灣,農民漸漸開始種植,購買方便、價格相對親民許多。 繼續閱讀 歐式蔬果遇上日式海味–明太子戀上櫛瓜

簡易快速一鍋搞定之手作甜食—-檸檬馬芬

我一向不愛甜食,周遭的朋友說我若活在甜食國中必定是瘦子一枚,還好没有甜食國。也因如此,我會的甜點料理是少之又少,會做也是為了應付家中的賓客吧!有時真的付錢去外頭買現成又香味四溢的甜點,想到人工香料、乳化劑、己二烯酸(防腐劑)等等。那伸手掏錢包的動作瞬間停格,想想不吃也不會少塊肉,吃了說不定還增加身體負荷(除非可以找到有良知、誠信又味美的甜點店如Miss V Bakery)。 繼續閱讀 簡易快速一鍋搞定之手作甜食—-檸檬馬芬

山東燒雞

山東燒雞時下已不多見,只因這耗時費工,又是醃又是炸又是爐灶上蒸煮。但是嚐過的人無不叫好的!一上桌立馬盤朝天,所以來不及拍到美食完整圖。

阿春也不常搞這道不省事的雞料理,宴客也不太常做,但一年一次的傳統年節,拿來犒賞辛勞的五臟六腑,正是剛好。我不用全雞,而是選用整隻雞腿,較適合現今的小家庭,大家快動手吧! 繼續閱讀 山東燒雞

溫馬鈴薯沙拉

阿春家小娃兒拿手菜,改變阿春對土豆的看法,也增加對土豆的尊敬。

土豆,又名馬鈴薯。在我家廚房一向没有立足之地,連料理咖哩時,我都寧願少加就少加,原因無他,純粹就是我真的真的不喜愛這食材。也因為我和土豆的”不熟”,造成我家小娃兒對土豆的”陌生”。  繼續閱讀 溫馬鈴薯沙拉