分類：巴休斯的壞孩子【酒杯與餐桌上的奇幻旅程】

想起小時候每到春節時，都會回南部眷村探望年邁的爺爺。愛吃鬼的我總記得，村子鄰居的矮籬笆內、用竹竿掛滿風乾的湖南味臘肉和臘腸的誘人香氣。空氣中都瀰漫著淡淡的煙燻味。

每塊肉都需要眷村媽媽耐心搓揉醃漬、花上長時間煙薰風乾，讓眷村臘味和上好的葡萄酒相同，有著『時間的味道』。 繼續閱讀 正在消失的眷村美味：湖南臘味

今天要向大家介紹一法國特色調酒Kir，
在巴黎咖啡店或小酒館很常見。

其實她的發源地要追朔到
巴黎南方的勃根第省會第戎市(Dijon)，
特產是葡萄酒和藍莓甜酒(Crème de cassis)
二次大戰時某任市長無意間混合兩項特產發明而成。 繼續閱讀 深夜巴黎小酒館

是的，你沒有看錯 !

你以為清明節僅是全球華人『慎終追遠』的金字招牌 ?
法國人也有一年一度緬懷先人的節日喔 !  繼續閱讀 法國版清明節 La Toussaint

身在台灣，對喜愛日本料理朋友，可以說是一件相當幸福的事。傳統的台式日式料理、日式居酒屋、握壽司店…….選擇多又好吃 !我個人經驗，全世界的日式料理，除了日本外，台灣擁有大量現撈海產的日式料理CP值傲視全球 ! 繼續閱讀 玉子燒

身處於汲汲營營且忙碌的生活中，偶而可以計畫著一個人的旅行，擁有隨時說走就走的態度，算是一個人過日子才有的奢侈品阿，讓人覺得自信的單身時刻也是人生中另一種幸福。

但是這幾天真是椎心刺骨的冷阿阿阿阿….
單身的你或妳，上下班時走在蕭索街道上，看著灰暗天空還有商店強力放送情人節促銷訊息，除了參加去死去死團、是不是還覺得空虛、寂寞、冷??  繼續閱讀 情人節告別單身必備酒

新年圍爐酒款教戰守則

不管你這一年過得幹勁十足或是咬牙打拼，吃完尾牙也抽了獎，這一年總算是撐到了尾聲 ! 這時你是否正期待著新年假期與家人朋友圍爐的時刻? 面對著一桌桌豐盛的飯菜(哇，媽媽準備了佛跳牆，紅燒魚，和蔥油雞….等等好菜)和你一樣心情愉悅的家人，菜餚複雜度和個人口味不同，讓只用一支葡萄酒來搭餐而讓全家從上到下都叫好的難度增高了! 誰說重口味台式餐點很難搭酒? 別擔心，大家可以參考巴修斯的壞孩子推薦高cp值酒款，讓大家都對你的選酒功力刮目相看! 繼續閱讀 新春圍爐喝什麼紅酒?

在外用餐時，我觀察到台灣人對於餐酒搭配概念的接受度慢慢開始普及化，例如:去吃台菜料理時會帶南美洲濃郁的Cabernet Sauvignon；吃握壽司時會想來一杯香檳或chardonnay白酒。讓我想起餐飲業推廣餐酒搭配的路已走過漫長的十年以上，已從沙漠到現今萌芽的階段，實屬不易!

我接觸大部分對葡萄酒有興趣的朋友，常常問紅白酒千白種，到底是要怎麼搭配餐點? 不同方式的餐酒搭配到底有何差別? 繼續閱讀 適宜的餐酒搭配帶你上天堂

 

最近日頭赤炎炎，想吃辛辣帶勁的四川菜，流一些汗過過癮，好讓我整天在冷氣室所累積的濕熱煙消雲散!四川菜味主麻、辣、鮮、香，四味平衡，過猶不及，其實就算是在台北要找到道地四川菜口味實屬難事(最怕吃到加了一堆番茄醬又甜滋滋的魚香烘蛋或是不麻也不香的擔擔麵)。

講到正宗川菜菜館，老牌菜館四川吳抄手相信是很多人的心頭好，除了掌握住老菜的傳統味，一些新式川菜(例:老皮嫩肉，水煮牛肉)也做得不錯!

繼續閱讀 香辣四川吳抄手 X 義大利原生品種Lacrima

2009年對勃根地和隆河都是不錯年分，尤其是今天推薦給各位飯友的是位於法國隆河南部AC Ventoux (風圖產區)，夏天少雨日照時間長，釀出來的酒果味奔放，酒精度也是頗高(14.5%)，就是一個好喝口感純粹，不假掰的超值餐酒! 尤其如果是喜歡教皇新堡產區AC Chateauneuf-du-Pape的朋友們，應該也會喜歡風圖的口味，因為他們主要釀酒葡萄品種都是櫻桃味Grenache 及桑葚及黑胡椒味為主 Syrah，但是價錢只要教皇新堡的一半! 繼續閱讀 2009 Ventoux產區紅酒 體驗南法質樸風情

好不容易訂了這家新疆菜，平時對新疆的印象就是烤羊肉串和沙漠而已(冒汗)，味道到底是鹹是甜是辣都搞不太清楚，正好逮到機會一探究竟。預約時朋友再三叮嚀要提前預約羊腿三吃(烤羊腿/腿肉涼拌/腿骨燉湯)，讓我期待不已，而好奇的我又上網去搜尋這家老闆的來頭，原來老闆姓臧，是位山東大漢，因自己喜歡吃，特地和新疆人學做菜。  繼續閱讀 帕米爾金華店 新疆大漠風情