小朋友動手做 健康無油烤春卷

音符小廚一年裡面,一定會有兩次固定回家。家中小朋友眾多,有時候需要健康有趣的無油煙料理,來滿足小朋友的手、眼還有胃。小朋友因為動手做了,他們會對可以吃到自己的料理而感到開心與興奮,很多時候,父母就不需要去煩惱他們吃不吃的問題啦。

炸春卷,是家家戶戶都喜愛的餐廳料理之一,我們通常會稱為『手指食物』(finger food)。不過,一般的春卷,都得要入油鍋才會酥脆。在家中廚房,要弄鍋油來炸食物,有時候處理上面比較麻煩之外,吃多了對身體也會是一種負擔。

美國道地南方小館 Crawdaddy’s Kitchen

到路易斯安那州(Louisiana)晃一晃,好像是我每年春假的一種習慣了。今年是第三年,剛好有個機會被某指揮邀去樂團幫忙,也就順便去那玩玩。Louisiana是很美國南方的州,有名的就是一望無際跟一些自然景觀。由於這不是單純玩樂,也參雜著工作,所以時間有限。一知道有這樣的小旅行,我通常都會把計劃著重在『吃』上面。從吃什麼基本上也可以體驗到當地的民風,除此之外,餐廳通常會存在於也有景點的地方。要玩什麼,就可以先找要吃什麼。

Crawdaddy’s Kitchen其實就在高速公路交流道旁,不會很難找到。我們大約三點多才到,進門時已經有一組客人在吃生蠔了,等我們出門時,店內已經有超過五組客人。這間店的感覺,就像大多數美國南方的小店一樣,有個明顯的牌子,還有很樸實的風格。 繼續閱讀 美國道地南方小館 Crawdaddy’s Kitchen

咖啡館必點・叉燒肉/雞肉墨西哥卷餅

不知道為什麼,非常喜愛喝咖啡的我,最愛的就是到咖啡廳消磨時光。
有時候一坐就整個下午,直接點個輕食來吃吃,填飽肚子之外也可以讓自己感覺清新。(咦?吃東西跟清新?確實不搭..)
偶爾在咖啡館會點的,就是這種簡單的卷餅。其實,卷餅在家也是可以輕鬆做的!
這卷餅,其實也可以算是三步就搞定的簡單好吃點心/餐點喔! 繼續閱讀 咖啡館必點・叉燒肉/雞肉墨西哥卷餅

一口接一口 藍莓馬芬

農場裡的藍莓,在音符小廚回紐西蘭的夏季12月到1月底間,正好是大豐收的日子。2012年的夏天,音符小廚異想天開的想賣藍莓,一開始還有不知如何推銷。沒想到,才一小段時間,我們農場的藍莓就因為品質太好而大賣。

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紐西蘭農場的藍莓

音符小廚最近開始非常想念台灣的美食,可惜一直都沒機會回台灣,只能回紐西蘭看看家人。想家,不管台灣或紐西蘭的。想家的時候,就會想到那些魂牽夢縈的熟悉味道。食物呀,總是可以讓人想起那些人事物,甚至聯繫到美麗的景色。

前些日子,愛飯團商品舘正好販賣著『紐西蘭有機藍莓』。看到的時候,心裡就牽念著要把我家照下來,哪天好好的寫一篇文。在紐西蘭的時候,時間分給家人都嫌不夠了,回到美國,才有空整理出來這些照片。

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早午餐的美味。波特菇香草雞腿堡

麵包,一直是音符小廚離不開的主食之一。不過有時候想要吃漢堡,卻又希望不要從麵包上攝取過多的卡路里時,可以替代漢堡包的波特菇(Portabella Mushroom),就會是很好的選擇。

週末想要『簡單吃早午餐』的日子,就可以運用手邊現有的食材,快速做出豐盛又營養滿點的波特菇香草雞堡。

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小奢華 龍蝦越南春卷

2014的農曆新年,我好像就在一片混亂中的美國度過了。從去年十月到今年二月,時間好像從我指縫中悄悄流逝。到底在做什麼呢?就是瞎忙囉。音符小廚從美國忙回紐西蘭,過了一個多月人間仙境的生活,現在又被打回原形回到美國了。

夏日的清爽沙拉—-紫彩沙拉

跳躍音符小廚前些時候,回到寒冷的紐西蘭去避了個暑。避暑時不是吃,就是冬眠,也好長一段時間沒跟大家分享美味了。回到德州,面對這種酷熱,就算是一向怕冷的小廚,也有點受不了,食慾大大減低啊。

甜菜根,我有過的印象,就是沙拉上一片片的紫色酸甜的配料,但出現在台菜的機會卻很少。事實上,甜菜根(Beetroot)是非常健康的根莖類蔬菜,吃起來有點甜味,咬起來像是生胡蘿蔔,而我最愛的,其實是甜菜根的紫色。

今天德州高達37度的高溫,我利用甜菜根,調配出一道很適合炎炎夏日的健康紫彩沙拉。簡單又營養滿分,大家不妨可以試看看。

手作餐廳味,超下飯的三杯杏鮑菇

三杯其實就是醬油、米酒和麻油,這樣的組合,是我們最愛的家常料理之一。每次不知道要煮什麼的時候,炒個三杯雞,開胃又下飯。

之前音符小廚最常接觸到的就是三杯雞,但後來陸續吃到三杯田雞、三杯脆腸,發現三杯真的不管搭什麼都很棒。不久前,與朋友出去吃飯,兩個人都不想吃肉,只想吃素。想了又想,我們點了『三杯杏鮑菇』試試看。吃了之後才發現,這跟其他的三杯料理,是一樣好吃的啊!

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