分類：小馨眼【京都，多謝款待】

要說到無限量供應現煮白米飯的店家，最著名的，恐怕非八坂神社對面的「米料亭八代目儀兵衛」莫屬。

如果擠得進店前第一排的話，透過玻璃窗，可以看到兩排深綠色的土鍋邊緣正此起彼落地噴發著白色氣泡。明明是土鍋，卻仿竹節外形並取名為「竹子」的鍋子來頭可不小，是少東家為了炊米而特地研發製成，據說釋放出的遠紅外線效能遠較一般土鍋高出百分之三十，因此能準確地將熱能傳遞至米芯、進而帶出米粒該有的甜味，同時還兼具保濕功能，使米飯光彩奪目、晶亮飽滿。 繼續閱讀 究極的醬油雞蛋鍋巴飯

「茶者、南方之嘉木也。」意思是「茶」是產於中國南方的優良樹種，出處是陸羽的《茶經》。我卻是在「渡邊都（渡辺都）」所著作的《お茶の味》裡才第一次讀到這句話。日本的茶最初當然源於中國，但原來中國的貴州、四川一帶就是世界最初的茶原產地！

早在神農嚐百草的時代，已有「茶可清熱、因此被當成藥物」的紀錄，但發揚光大的最重要推手還是在唐代陸羽寫了《茶經》之後，茶才逐漸普遍成為飲料。爾後至宋代時，再由位於花見小路底的「建仁寺」開山祖師「榮西」帶回茶的種子，才正式在日本各地推廣開來。 繼續閱讀 茶者南方之嘉木也

「廚房爸爸」キッチンパパ洋食屋（Kitchen Papa）位於上京區的巷子裡。京都從上京區到北區之間的區域，早於應仁之亂（1467年-1477年）時期，因隸屬於西軍總大將山名宗全的勢力範圍，於是多了一個非官方但更常用被使用的暱稱，叫做「西陣」。應仁之亂令京都民不聊生數十年、造成的傷害遠遠大於二次世界大戰，因此據說京都的老人家要是說到「上次打仗的時候啊…」指的其實是五百多年前的應仁之亂。 繼續閱讀 愛吃飯的人，有福了！──キッチンパパ洋食屋

創業於1963年的咖啡店「喫茶セブン（SEVEN）」，隨著老闆松宮的辭世，不得不於2011年閉店。1945年起就在木屋町通巷子內經營達67年之久的洋食店「コロナ」，也因為當家掌廚原昌二年事已高，體力實在不堪負荷，而決定永遠打烊歇業。 繼續閱讀 時間是最好的調味料

2010年的大河劇《龍馬傳》，最高收視率達24.4%，平均收視率則有18.7%，成績不俗，連帶使得飾演幕末志士龍馬的大明星福山雅治人氣再次攀上頂峰。不過這部長達48集的連續劇最讓我有「挖到寶」之感的部份，倒不是福山雅治表現得多麼帥氣，而是當時年僅20出頭的「佐藤健」將龍馬家鄉友人「岡田以藏」演得太可憐了，可憐到簡直令人心痛的地步。 繼續閱讀 給追星族的家庭料理

1938年，來自中國浙江的徐永俤在京都車站旁邊擺攤賣起熱湯麵，因為生意興隆，到了1945年終於能把麵攤變成麵店，「新福菜館」因此被視為「京都拉麵」的起源。

「京都拉麵？」心中不禁泛起了問號。

如果是說到「博多拉麵」，馬上可以想到「一蘭」和「一風堂」乳白色的豚骨湯頭。「札幌拉麵」則是以味噌湯為底、配料一定有玉米。然而，京都拉麵？「有這種東西嗎？」 繼續閱讀 京都站前的拉麵西軍

從麵攤起家的「新福菜館」，被公認是京都最早的拉麵店，也是「京都拉麵」的起源。光是憑藉著這等崇高的歷史地位，就很值得走一遭了不是嗎？

唔…好像還好呀。

老實說，特地一早就拉跋至「塩小路高倉」，原先設定的目的地其實是隔壁的「本家第一旭」啦！但我太會挑日子了偏偏選到定休日，只好馬上轉頭走進「新福菜館」。這時候便忽然理解了為什麼「本家第一旭」非得緊鄰同質性相當高的「新福菜館」不可，完全是一種互補嘛！右邊走不通的話，走左邊就好了，真是輕鬆愉快啊。才不會像曾經的經驗，明明要去「天下一品」本店，但運氣太好又中獎休日，於是得餓著肚子在烈日底下走個好半天才走到候補的「極雞」，走到旅伴的臉都綠了。 繼續閱讀 京都站前的拉麵東軍

說到「草喰なかひがし」，「有個『全京都難預約的餐廳』的奇妙頭銜呢！」

聽我這麼說，「難訂？會有『未在』難訂嗎！」愛飯團的Cindy姐馬上不甘示弱地反駁：「現在就已經訂不到明年11月的位置啦！」

明年11月？！

好吧，米其林評比兩顆星的「草喰なかひがし」預約難度也許不及三顆星的懷石料理「未在」，但是對於我們這種京料理入門生來說，難度也已經夠高級。全預約制的「草喰なかひがし」，只在每個月的1號，開放下個月的預定。意思是，如果想在三月用餐，就得提早至二月1日劃位。但預約時段有限制還不是最艱難的地方，真正的難關在於店家僅在當日接受電話預定，換言之，如果無法以電話溝通，就訂不了位置。 繼續閱讀 到草喰中東學吃飯