Jason Atherton–米其林一星主廚，同時被譽為英國最有創意的廚師，繼Table No.1之後，在上海開了第二家餐廳– 食舍 (The Commune Social)，開幕不過三周，就已經得到幾家專業媒體給予五星評價。Jason的創意不僅發揮在餐桌上精緻烹調的Tapas料理，更流露在用心打造的用餐環境，從昔日的派出所紅磚樓，蜕變為極簡而潮的空間，來自英國的主廚、調酒和甜點主廚，不做藏鏡人，穿梭在桌邊輕鬆的與客人交談，形成了料理人與食客能輕鬆交流的獨特氛圍。
菜單共有＂食、肉、蛋、烤、海、菜＂六類，選擇約近三十道，就在一張餐墊紙上一目瞭然。＂干貝色拉＂是今天第一道甦醒星期天賴床味蕾的選擇，排盤有如小清新的春日花園，薄切的蘋果、櫻桃蘿蔔和微酸的柚子醬，襯得極嫩的干貝更加鮮甜。＂椒鹽墨魚＂裹著薄麵衣炸出輕脆的外皮，墨魚新鮮帶嚼勁，單吃已夠味，搭上綠色的辣椒切片，或沾上蕃紅花墨汁蒜茸醬，形成了兩種活潑的風味。 繼續閱讀 上海食舍 主廚在身邊的Brunch • by 英國最有創意的主廚Jason Atherton
那天和美少女團長一同到了位在中山醫院旁的Cournonne嘗鮮， 典雅的裝潢，精緻的甜點，彷彿裝著珠寶的禮盒，頓時小廚都不得不優雅起來了(^_^ ) 走法式甜點的Cournonne主要是想複製日本的送禮文化，所以特別在禮盒上面下功夫，特別厚實的外盒，燙金的Logo，就像一本精裝書一樣，送人體面，收到的人更是驚艷，不過當然再漂亮的外表還是要有一樣美麗的內在才值得推薦，酥脆外殼、細緻內餡的紅心芭樂馬卡龍，一口咬下紅心芭樂的香氣立刻撲鼻而來，在座每個人都露出滿意的微笑，不過更令小廚感興趣的是他的常溫點心，不管是費南雪還是瑪德蓮，都吃得出廚師用料的實在，濃郁的奶油香，下手大方的伯爵茶，高品質的巧克力，是值得泡一壺好茶細細品味的甜點，也難怪讓小廚在半夜破戒吃甜點，滿足了sweet tooth，可以去睡覺了，哈~
韮菜盒子, 很尋常的北方小食, 以前, 在祖籍山東同學的家裡, 是放學回家, 會看到同學媽媽現場切韮菜、炒蛋、燙麵就做起來現吃的點心, 但是現在, 至少在台北, 己經不是太常容易看到了。
可能也是因為被同學的媽媽的好手藝養刁了, 我很挑韮菜盒子, 首先, 也要看外皮, 如果是油煎的, 就先打了一個X, 因為那可能是麵燙得不好, 或是廚師下鍋時貪快….皮要是平鍋乾烙的, 才有那淡淡的麵香。再來是饀, 好吃的韮菜盒子, 不一定要放肉末, 但是炒蛋的香氣一定要有, 有時還有一點點蝦米或便宜的蝦皮, 或是增加份量的切碎粉絲。最重要的是, 韮菜不可以過熟過軟, 最好還帶有一點點辛辣味才到位過癮, 尤其是現在這種春天時節, 還可以吃到韮菜的青嫩香氣, 很有時令的味道。 繼續閱讀 通化街 韮菜盒子
第一次吃這道菜" 過橋鮑魚", 同行的朋友特別介紹說, 這是你家大老闆每次必點的菜…..
這位大老闆, 曾是台灣首富, 也是第一位從食品業跨足媒体業的知名人士, 能讓他欣賞的菜, 我想, 絕非只是菜名字面上或吃法上有噱頭而己。 繼續閱讀 真的好 過橋鮑魚
到廚藝學校上烹飪課的好處是除了每天都有從前菜，主菜到甜點至少十道菜，自己邊學邊做邊吃，還可打包回家之外，另一個優勢就是有專業老師開出的廚房用具必備清單，對於有購物癖的我，這清單如同聖旨一般，我們為了升級廚房的鍋具，當然要遵旨了。但課上下來，肥了肚皮也瘦了荷包。
其實家裡大大小小的鍋具一堆，但我心裡最想要的是那色彩鮮艷的法國鑄鐵鍋。每當走到百貨公司的鍋具部門，那繽紛的顏色總是深深的吸引我的目光，腦海裡也浮現當年在南法普羅旺斯渡假，B&B 老板娘用著充滿歷史的鑄鐵鍋燉煮我們的晚餐! 繼續閱讀 管他是紅鍋紫鍋, 燒得出好菜的就是好鍋 – 我的廚房4寶的另外2寶
冰箱裏的鮑魚已經躺有一段時日了，我一直不想動它，料理這食物非難事，就是阿春偷懶而已。今日老爺不在，晚膳可以簡單點，鮑魚干貝雜炊飯一道就可以滿足家中兩小的嘴。 繼續閱讀 偷懶伙食-鮑魚干貝雜炊飯
今天上海新增兩例H7N9病例，其中兩人是夫妻，這病是否人傳人的疑慮多少產生了影響。平時供貨穩定的CityShop超市，才過中午蔬菜就幾乎被一掃而空，留下的是空蕩蕩的雞肉冰櫃、銷量不若往常的紅肉。這節骨眼買台灣貨思鄉其次，吃的安心才是主因。鄰居大姐介紹了附近新開的台灣超市–寶島食品大賣場，趁著周末去瞧瞧。 繼續閱讀 上海H7N9蔓延 台灣食品安撫人心
近年來台灣在週末流行吃Branch，而在東京大家卻習慣攜家帶眷去吃個懷舊家庭式洋食餐館。
東京人洋食排行榜中，第一名是不分年齢層，人見人愛的「牛肉漢堡肉排」、第二名是熟男、熟女、優雅人士首推的「燉牛肉或燉牛舌」、第三名的「蛋包飯」是女性和小朋友的最愛。這三項食物若要說有共同點，不能不提到淋在上面的牛肉醬汁。 繼續閱讀 夢幻蛋包飯
才在台灣過完春假回到上海，突然之間豬、雞、鴨、鵝、蛋全都不能吃了；黃浦江上萬頭迷樣的病死豬、尚未查明傳染途徑的H7N9，不僅是報端斗大的標題，還活生生的發生臨近社區的菜市場裡。說不擔心有點逞強，但先生的工作、孩子的學業都不能中斷，能返鄉避風頭的人畢竟不多，堅守崗位的台灣人見面話題也就常繞著｢吃的安全｣、｢吃出健康｣打轉，咱們雖是來打拼，可不能拿命去拼啊!朋友當中那些每天到處嚐鮮的饕客，幾周以來老實蹲坐家中，憋久了，今天相約到上海新開高島屋百貨裡永豐餘生技旗下的平價火鍋新品牌—｢齊民市集｣踩點，試試訴求從自營農場直送餐廳的有機小火鍋。 繼續閱讀 禽流感來襲 天然的尚好 上海齊民市集有機火鍋
那天練琴練累（嚴格說起來，應該是心情煩悶），也顧不得半小時之後會有學生來上課，抓著車鑰匙，跑去亞洲超市晃一晃。也不知怎麼的，突然懷念起芋頭那香軟的滋味，伴著特殊的香氣，小時候的我，只要在逛夜市時，最愛找的就是芋頭製品，舉凡芋頭冰、炸芋球都是我的夜市最愛。除此之外，芋圓更是燒仙草的必備佐料之一。不知怎麼著，我就抱著一顆大芋頭去結賬了。回家之後，想了很久，到底要先用芋頭做什麼呢？
猶記得某年跨年，姊姊跟姊夫為了捉弄我，又帶我去個我從沒去過的地方——九份。
因為沒去過，又是個驚喜，所以當時的記憶到今日還十分清楚。那一年最讓我難忘的，就是芋圓。寒冷的跨年夜，配著彈牙的芋圓，搭上咬開後的芋頭香氣，再喝一口熱燙的薑汁，呀～～那滋味仿佛還在我嘴裡。隔年沒有驚喜的情況下，再去一次九份，我們照例還再點一次芋圓，那還是一份難以忘懷的美味。當初也許完全沒想到，時至今日，我會突然想念起那熱騰騰的家鄉味。
