月份：一月 2015

COPY CAT版的明蝦泡飯

我是COPY CAT!喵~~~

那天從桃花林回來就一直對陳偉強師傅的龍蝦泡飯唸唸不忘，因為真的好特別又美味！因為坊間的泡飯口感是濕軟的，但陳師傅的泡飯像鍋巴有嚼感，米飯會因為咀嚼更帶出鮮甜味。陳師傅當天也不藏私的分享泡飯製作秘訣，更讓人躍躍欲試。 繼續閱讀 COPY CAT版的明蝦泡飯

用心去面對每個菜系精髓的陳偉強主廚

今天造訪大倉久和的桃花林品嘗陳偉強師傅的料理，陳師傅從年輕起任職香港各大酒樓，其後轉往新加坡發展，歷任同樂、翡翠餐飲集團，也被派任至泰國、印尼，1996年調任韓國翡翠皇宮的中餐主廚，爾後轉往中國各地威斯汀與香格里拉大飯店，包括金茂北京威斯汀飯店行政主廚，武漢香格里拉大飯店行政主廚等。現為大倉久和大飯店桃花林中華料理行政主廚亦是世界中餐名廚交流協會理事。也因為陳師傅周遊列國經歷與他香港新加坡籍的背景，所以今晚的飯團更令人引頸期待。 繼續閱讀 用心去面對每個菜系精髓的陳偉強主廚

古北新區(上海) – 台、日、韓飲食大集合 (2)

從萬科廣場，沿著黃金城道走，兩旁的住宅區是日、韓”來華人士”與台商租屋的熱門區。這個區域也有幾間蠻道地的餐廳。

我三年前剛開始來上海時，常駐的台灣朋友們是吃”春秋小館”來一解鄉愁，當時據說是和春秋膳房是同一個老闆，但大陸餐飲的經營權來來去去異動非常頻繁，有的時候好吃的店突然就換了老闆。儘管如此，現在春秋小館在吃飯時間常常還是一位難求。我個人喜歡的是他們家的蔥油餅、韭菜盒、大餅捲牛肉這些麵餅類。

繼續閱讀 古北新區(上海) – 台、日、韓飲食大集合 (2)