十二月 | 2015 | 愛飯團部落格

2015 私房精選十家餐廳

餐廳選的適用範圍是今年吃到的新餐廳，好吃是基本，驚喜是必須，會想一去再去是決定因素，不排名，按先後次序列表。繼續閱讀 2015 私房精選十家餐廳

過年期間, 冰箱裡不缺臘腸肝腸這些臘味, 但總是蒸熟了切盤也容易吃膩。這道是團長自創的簡餐, 非常簡單, 不僅美味, 而且有肉有飯有青菜, 連燙青菜都省了。繼續閱讀它是? 臘味煲飯 + 上海菜飯

認識我的人都知道我很愛櫛瓜，就在傳統市場也能買到，更增加我對他的喜愛。櫛瓜除了拿來生食，烤、炒等也都相當適合。

這道「櫛瓜卷」是道義式創意菜，每每在家宴客時，都必定成為全場焦點。為什麼說這是創意菜？因為這道菜的組合，有北義、南義的元素。產自義大利北方的Gorgonzola起司（屬於blue cheese），和南義的蔬菜櫛瓜互結連理，成就了這道菜。在地意識超強的義大利人若是看到這道菜，肯定會啼笑皆非吧？

XO醬, 從1980年代香港的一些高級餐廳開始流行, 本來是一種以干貝和朝天椒炒製出來的一種高級醬料, 以XO命名, 好像也和當時那個年代, 喝酒最高級就是XO干邑白蘭地有關。繼續閱讀 XO醬

前天（12/22）, 是愛飯團今年的最後一場蟹宴, 在金蓬萊舉行。主廚陳博璿特別為愛飯團特製了四種不同蟹種的料理。包括麻辣沙嗲大沙母煲、鹽焗處女蟳、松葉蟹肉炒飯、還有鱈場蟹海皇火鍋…..真是精彩極了, 而在最後的票選, 由鹽焗處女蟳和麻辣沙嗲大沙母煲分別得到冠亞軍。繼續閱讀金蓬萊麻辣沙嗲大沙母煲

冬至，臉書被湯圓洗版，只好應景來煮個湯圓。

我喜歡的湯圓，並非甜品，畢竟甜湯圓似乎經常可見。鹹湯圓裡頭有青菜，又有米做成的湯圓，感覺可以抵個一餐也沒問題。這款鹹湯圓，可清淡可濃厚。想清淡些連肉絲都可以不用加，靠著海鮮乾貨的調味，已經很足夠。不知為何，這些食材就是超搭的，茼蒿、芹菜、香菇、金鉤蝦，加上畫龍點睛的油蔥或油蔥酥，完美。