月份：六月 2016

時令鮮嚐綠竹筍

鹽麴綠竹筍

端午節一過，氣候愈加黏滯濕膩，出門總覺得自己是一條濕毛巾，被熱辣辣的太陽一路擰著沿路滴滴答答汗不停。

關於節氣的變化，大自然反應得最迅速，看準了大夥都在端午用粽子把肚子塞得 紮實，一時之間還吃不下大魚大肉，高纖又清鮮的綠竹筍就爭相冒出頭，不但市場裡將近七、八個筍攤跟人招手，就連我家樓下都有菜農跟店家借了院子一角來賣筍。 繼續閱讀 時令鮮嚐綠竹筍

法式櫻桃克拉芙緹Cherry Clafoutis

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Clafoutis是法國經典家常甜點，起源於十九世紀法國利穆贊Limousin，因為當地盛產櫻桃，更結合了當地陶瓷工業，流傳而成家家戶戶廚房裡的簡易麵糊蛋糕，我們同樣能改變水果，製成不同口感香氣的水果克拉芙緹。

有一說，在法國克拉芙緹即使是沒睡醒的老奶奶都能輕易做出，如此親和有力的形容方式。所以已經睡醒的我們，要失敗更是不容易。 繼續閱讀 法式櫻桃克拉芙緹Cherry Clafoutis

金黃酥脆的勝利象徵—-英式威靈頓牛排

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顧名思義，《威靈頓牛排》由來自於威靈頓公爵。

有兩種說法：
一是任性公爵不再喜愛一般牛肉的料理方式，廚師們壓力下突發奇想流傳下的英國經典料理。普遍說法則是於１８１５年，威靈頓公爵滑鐵盧戰役戰勝法國後的慶功美食，外型象徵勝利的金黃色，軍隊至高的著裝意象。

我覺得特別有意思的是，英國絕對不是以美食著稱的國家，卻因野史流傳了一道「戰勝法國」的法式程序英國料理。 繼續閱讀 金黃酥脆的勝利象徵—-英式威靈頓牛排

香港十八座狗仔粉

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除了三星、二星、一星級米其林推薦餐廳外，2016 年米其林評鑑的港澳版本首度將『街頭小吃』也納入米其林評鑑中。除了奢華的高端餐廳外，此次的米其林評鑑也更貼近香港的庶民生活，美味不必然與昂貴畫上等號，少許的港幣銅板價，即可享受2016 年米其林評鑑的港澳版本推薦的香港庶民美食。 繼續閱讀 香港十八座狗仔粉