月份：十一月 2016

即使有米其林廚師客座，也不一定會有星級的用餐經驗，帶著這樣的懷疑走進了蘭。出門時，嘴角上揚，心頭滿滿，除去生澀的服務水準，這料理等級之高，是正統的法國米其林一星。 繼續閱讀 在台北遇見法國米其林—-Orchid Restaurant 蘭

「茶者、南方之嘉木也。」意思是「茶」是產於中國南方的優良樹種，出處是陸羽的《茶經》。我卻是在「渡邊都（渡辺都）」所著作的《お茶の味》裡才第一次讀到這句話。日本的茶最初當然源於中國，但原來中國的貴州、四川一帶就是世界最初的茶原產地！

早在神農嚐百草的時代，已有「茶可清熱、因此被當成藥物」的紀錄，但發揚光大的最重要推手還是在唐代陸羽寫了《茶經》之後，茶才逐漸普遍成為飲料。爾後至宋代時，再由位於花見小路底的「建仁寺」開山祖師「榮西」帶回茶的種子，才正式在日本各地推廣開來。 繼續閱讀 茶者南方之嘉木也

今年還沒去上海吃蟹，還好有陽澄湖蟹來找我～（雖然才五兩，但膏黃甚美）
試做鹽焗，好吃耶。而且很快，粗鹽埋埋，関蓋開火，十分鐘就好了。大家快來做做看吧！ 繼續閱讀 鹽焗大閘蟹

天涯咫尺。

綠色的藜麥，安地斯山脈4000公尺上風乾的馬鈴薯，紫色的蔥科小花，可食用的白色黏土…..因為一場餐會，遠在南半球的秘魯風土，忽然出現在我面前的餐盤上。
太多陌生食材的相遇，以為是一面之緣，但在兩位世界級大廚的手中，變成了念念不忘的身影。 繼續閱讀 祕魯Central X 台北Raw 餐會

「廚房爸爸」キッチンパパ洋食屋（Kitchen Papa）位於上京區的巷子裡。京都從上京區到北區之間的區域，早於應仁之亂（1467年-1477年）時期，因隸屬於西軍總大將山名宗全的勢力範圍，於是多了一個非官方但更常用被使用的暱稱，叫做「西陣」。應仁之亂令京都民不聊生數十年、造成的傷害遠遠大於二次世界大戰，因此據說京都的老人家要是說到「上次打仗的時候啊…」指的其實是五百多年前的應仁之亂。 繼續閱讀 愛吃飯的人，有福了！──キッチンパパ洋食屋