有步步高昇之意的高昇排骨，在餐桌上總是受到歡迎。有很好的寓意，還有完美的醬汁比例。
它的名稱由來很有趣，是取其醬汁的比例漸增而來的: 1匙米酒：2匙烏醋：3匙冰糖：4匙醬油：5匙水。 繼續閱讀 高昇排骨
月份：一月 2017
關於獅子頭，我想說的是······
作為一個江蘇爸爸的女兒，年節回憶和獅子頭是揉在一團分不開的，所謂吃得豐盛，意味著那碗碗盤盤之間，肯定有只砂鍋裡裝著幾顆碩大飽滿的獅子頭煨在熟爛的大白菜之間。妙的是，我認識的流著江浙血統的朋友，家裡肯定有一、二個親戚做得出教人垂涎的美味獅子頭。 繼續閱讀 關於獅子頭，我想說的是······
關於焢肉的二三事
從前奶奶常說，我們家族裡幾個堂兄弟都是「焢肉孫」，意思是從小都用焢肉養大的。
這句話一點也不假，其實除了我們這些小毛頭外，我家的列祖列宗也都是，逢年過節要「拜公嬤」，一大鍋滷的油亮油亮的焢肉絕對是供桌上不能缺少的家常菜，而平常餐桌上一大碗公的焢肉，不用其他的菜也能讓全家人人都多添一碗飯。 繼續閱讀 關於焢肉的二三事
酒釀燒雞塊
冬至剛過，很多人冰箱裡還放著為了煮湯圓而置備的酒釀；酒釀只適合跟湯圓泡在甜湯裡你儂我儂做好朋友嗎? 當然不，天然發酵成份除了去腥，也能讓共煮的肉類緊實Q彈，加少許醬油烹出醬香，就形成鹹中帶甜的熟練風味。說來奇妙，我家小孩不怎麼喝酒釀甜湯，但卻無法拒絕這道熟成大人感十足的〈酒釀燒雞〉。;還在苦惱怎麼充份利用冰箱裡的甜酒釀? 且試試材料、步驟簡單，滋味卻曼妙深沉的〈酒釀燒雞〉。 繼續閱讀 酒釀燒雞塊