搬到台中國家歌劇院邊上的 Forchetta 算半個舊識，大約五年前在安和路的巷子裡遇見過，後來有次想去，聽說收了，也有個三分惆悵，機緣巧合過來，是一種私會昔日女友的心情。
室內低調簡約，窗外青綠扶蘇，比起當年更見氣質，前菜三品，端看當天廚房冰箱裡的食材決定，主菜四選一，服務生跟伺酒師神態從容裡帶著親切，有歐陸系餐廳的神髓，開胃小點是蒲瓜冷湯，瓜味鮮明清爽，裡面的飛魚子點點滴滴，紅蔥味喚起了熱炒的記憶，這開場定調了本土食材的精緻型西餐，正是我的偏好。
乍看像香魚的小黑鱈，處理過的魚皮像件黃色小禮服，婀娜多姿在橘綠之間走了出來，脆口甘酸的禮服底下，軟嫩的魚肉，細小的魚骨一起在口中柔情蜜意地化開，酸辣口感的調味冰沙，稜角分明地轉換著口中的味道。
隨著一陣胡桃木煙氣到來的，是蛤蜊天使細麵，在煙燻氣裡前來，飽滿的麵條充滿海味，燻過變甜的九層塔壓著底，非常迷幻，搭配的 Sauvignon Blanc 激起了胡椒辣味，功架完整的三加一拍，基本功真是紮實。油封鴨軟而不鹹，鴨皮酥脆，非常帶感，三種醬料裡偏好洛神，去油解膩，吃到拿起腿骨啃肉，是台灣漢子帶點粗魯的柔情表現。
主菜選了美國特級肋眼，牛肉入口時不太驚艷，但是紅胡椒粒像是一閃一閃的星星把牛排的味道綻放開，右岸的餐酒恣意地放大牛肉的甜味，是少數天衣無縫的搭配，輔料的菜蔬鮮美，茭白，秋葵，南瓜各有風韻，完全不亞於牛肉，甜點把味道元素一一拆開，少了點含蓄，但是焦糖慕斯裡面的蓮子實在精彩，蓮子特有的香味居然在另一個甜味裡加倍清晰，是直上心頭的甜情蜜意。
原本只期待著風韻猶存，不意她已經是風姿綽約了，這一餐吃的心神蕩漾，久久無法平息，回程的車上，挑出 The Carpenters，也只有 Karen 那巧克力一般的聲音可以讓人再好好回味這久別重逢的邂逅。
By 多葡齡【美味在他鄉】