說到古都台南的老台菜,非『阿霞飯店』莫屬!紅蟳米糕、香腸熟肉、蟳丸、烤烏魚子等,皆是大家耳熟能詳的特色料理。經典的傳統老滋味,傳承到第三代接班人,每一道菜,皆是來自台南人對老味道的堅持與努力。這次主廚吳健豪為愛飯團規劃了特色手路菜菜單,難得品嚐到的私家菜色,並且由美食家吳恩文先生來為大家說菜,這麼精采的餐會,你不能不跟著愛飯團來呀!

【關於 阿霞飯店】


1940年,在台南忠義路旁一個樸實的小攤子,女主人吳女士一雙認真用心滿足過往食客的手,傳頌一道道令人膾炙人口的手路料理,造就出在台南天公廟遠近馳名的飯店。

一個國小剛畢業的女孩子,為了負擔家計開始跟著父親擺路邊攤,販賣著最台灣味的點心:香腸熟肉、蟳丸、蝦捲、滷大腸頭,還有讓人回味再三的:紅蟳米糕、炒鱔魚、花鰷魚湯與烏魚子。

歷任總統總統、奧斯卡最佳導演李安等,更是長年的座上賓。台灣與日本美食節目專訪,與國際美食家蔡瀾的相知相惜,年年都會來此一嚐台灣料理的精髓。

由吳女士所創辦從成功路興濟宮(大道公廟)起家的古早物料理,陸續搬遷到忠義路上的舊市場(現址國花大樓)、福樂蛋糕現址,於民國七十二年正式落腳天公廟前,由台南名人吳三連親筆題字店名。

第二代與第三代接手後,於民國九十五年間將陳舊的店面保留原貌下加以裝潢求新,提升服務與用餐氣氛,製作紀錄片、烏魚子文宣、台菜典故等資料,希望有更多年輕朋友懂得吃台菜,繼續原汁原味地傳承這七十年正宗台菜的滋味。


【關於主廚】


吳健豪
阿霞飯店主廚,同時也是第三代接班人。

在台南把招牌掛起來,賣的不只是老字號,還有從上一輩留下來的經營理念;端上桌的不只是佳餚,還有店家努力維持的傳統;每道菜不只是色香味,背後還有濃濃的人情味。這個城市的驕傲不是放在臉上,而是隱藏在食材裡,收斂在湯汁中,在爐火中悶悶地燒,藉著香味訴說著上一代的故事。


【經典台菜】









活動資訊

飯團名稱台南美食小旅行----阿霞飯店 經典老台菜
VIP價格NT$ 2800
飯團時間2017-06-11
12:00:00 至 14:30:00
餐廳名稱阿霞飯店
餐廳位置台南市中西區忠義路二段84巷7號
限定組數10
目前已有 10 組參加
我要候補

參加人

Nancy Lee

Jasan Cho

吳恩文

Abby Kao

周玉蔻

Rie Liu

唐榮國

游雅子

餐廳位置

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