好多喜歡恩文哥料理的朋友有福了,恩文哥將在5月開烹飪的私塾班,恩文哥要把做菜的一身好本領,以及料理的小撇步都告訴你,從基本的學起,這樣的一堂課,保證你受益無窮!

│給烹飪課學員│

有人問我,現在網路上那麼多教做菜的食譜,影片和直播,又有那麼多烹飪課?那吳恩文的快樂廚房私塾班的特別之處在那裡呢? 

我來講一個故事好了。

我的一位學姐來上課,跟著我學做一次紅燒肉,再品嚐之後,她說:『我做了二十多年菜,也不知燒了多少次紅燒肉,但今天學完,又吃到了,才發現什麼是真正的紅燒肉。我過去做的完全不能比了!』 

其實我知道,絕大多數的人看食譜,看影片學做菜,只注意做菜的份量、順序和時間,結果發現做出來的味道根本不是那麼回事兒。問題出在那裡呢?


我帶學生做菜,習慣同時帶他們認識食材特性,鍋具的材質和大小、水量多的多寡、什麼是大火、中火、小火?以及每一階段鍋中食材、顏色及味道的變化,我為什麼要這麼做?是為了口感,香氣還是口味?這些細節,在食譜中其實是很難學會的。 

更重要的是,每每我以為學生都學會了這道菜,但當他們回家試做時,結果卻不如人意。我必須一點一點的仔細詢問,到底在那個環節出了問題,學生常以為,多一點水沒關係,換一個替代食材應該沒有問題,多炒一下應該更好……諸如此類…...五花八門的理由,讓我瞠目結舌。 

我每一個私塾班的同學,幾乎都會在LINE群組分享他們自已做菜的過程和成果,或有問題隨時發問,隨時討論,我幾乎可以從照片背後看到他們自信及開心的笑容。做菜其實不難,但要真的融會貫通,每一個細節都是關鍵,如果有一天你可以抛開食譜,隨心所欲的暢遊在飲食的世界裡,將會是一件極其美妙的事。


│烹飪課內容│

主題:給不會做菜者的祝福(1) 

四道料理,吳恩文現場示範
包含每人一份此次課程的料理食譜
教學課程將以老師示範為主,課程間會提供菜色,給每位同學品嚐。


│其他相關課程│

06/04  給不會做菜者的祝福(2) 
06/17  麻麻辣辣才是天堂
07/01  
餐桌帶我去度假


連續報名兩堂課程的學員,特別贈送精緻油品一瓶。
歡迎同學們包班上課,最少10人成團,最多容納至14位。欲包班者,請於上班時間電洽(02)2701-2038愛飯團,謝謝!


    

活動資訊

飯團名稱吳恩文烹飪私塾----給不會做菜者的祝福(1)(取消)
VIP價格NT$ 2000
一般會員價NT$ 2000
飯團時間2017-05-27
14:00:00 至 17:00:00
餐廳名稱愛飯團
餐廳位置台北市大安區復興南路一段243號11F之一
限定組數14
目前已有 3 組參加
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參加人

Angela Lee

Fifi Chou

餐廳位置

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