秋蟹肥美,怎能不吃蟹呢?而且,愛飯團要帶大家前往上海吃蟹喔!十一月的愛飯團上海美食團,除了到美麗的蘇州去吃蟹外,還挑選了上海米其林一星『南麓浙里』杭幫菜、米其林二星『Ultraviolet』、上海最夯的私廚『汪姐私房菜』等餐廳。由愛飯團上海版主林佩蓁Peggy來幫大家帶路,不能錯過!

【美食達人】:

1.愛飯團 /美少女團長 許心怡
2.愛飯團上海版主/吃得巧貴婦 林佩蓁
愛飯團駐上海美食版主林佩蓁,旅居上海7年餘,持續研究中國飲食文化,深入中國各路菜系與異國料理,出版書籍「上海美食80選」(布克文化/城邦出版社),經營臉書及微信公眾號--「蓁食堂」,飲食文章著作刊登於「Lonely Planet」、「周末畫報」等,經常於兩岸藉由演講介紹上海灘精彩的飲食文化。

【日期】: 

2017/11/06(日)至 11/08(三)
(因用餐時間至11/08晚餐,請各位選擇離開的班機時間,務必選在11/9之後)

【成團人數】:10

【費用】:
-餐費:新台幣59,000元/人(不含住宿、機票等費用)

備註:
★以上餐費不包含機票、住宿、旅行意外/醫療險等費用。
★詳細活動內容及報名、匯款等相關事項,請洽(02)2701-2038愛飯團辦公室,將有專人為您服務。(服務時間:週一至週五,10:00am~18:00pm)

【餐會行程】:

2017/11/06 晚餐 本幫菜 「汪姐私房菜」

2017/11/07 午餐 蘇州 「大閘蟹宴」,晚餐 川菜 「鄧記食園」
2017/11/08 午餐 杭幫菜 「南麓浙里」 (米其林),晚餐 超感官餐廳 Ultraviolet(全球/亞洲50最佳餐廳,米其林★★)


第一天 11/06 晚餐 【汪姐私房菜】


「舌尖上的中國」推薦本幫私房菜 一試難忘的醉蟹、蒜子紅燒河鰻、八寶飯

《舌尖上的中國》 曾大讚汪姐私廚的料理:『在上海,沒嘗過汪姐手藝的,可能很難以頂級老饕自居。』汪姐的醉蟹,是本幫菜經典代表作。

網路查不到電話地址的私房菜,一般人不得其門而入,只接受熟客訂位。汪姐為歡迎愛飯團的老饕們,安排最近廚房的Chef table,並將端出最新研發私房好菜。

沒有菜單,也不點菜。由汪姊當天親自早晨逛菜場,挑選新鮮食材,當日買,當日做。每一道菜都是傳統老味道的上海菜。

香港知名美食家蔡瀾曾在汪姐私房菜用餐後,特別撰文<汪姐狂歡宴>,盛讚這場精彩的本幫筵席。林青霞也在不久前與汪姐同台錄製電視節目,對汪姐的料理非常喜愛。

愛飯團許心怡團長曾在嚐到醉蟹後,感動落淚。可愛的男團員在一道「櫻桃紅米汁燒肉」下肚後,讚嘆"這肉讓人靈魂出竅、全身酥麻"

 

第二天 11/07 午餐  蘇州陽澄湖大閘蟹宴


蘇州的秋天,金風送爽、菊花盛開,也迎來一年一度的大閘蟹季。

九雌十雄,金燦的蟹黃,如凝玉的蟹膏,鮮美的蟹肉,與江南水鄉豐收的時令食材,交織成餐桌上美不勝收秋日的風景。

早晨,我們將從上海前往蘇州陽澄湖,在大閘蟹的故鄉,品嘗最新鮮、肥美的蟹宴。去年的團員對於剝開雌蟹,猶如流沙般傾瀉而出的蟹黃戀戀不忘,那滋味,等您親嚐。

 

 

第二天 11/07 晚餐 【鄧記食園】


川菜南堂宴席 還原一菜一格 百菜百味的真食本色

由四川名廚鄧華東親自掌勺,以傳統細膩工藝烹製頂級川菜和瀕臨失傳的老菜,依據季節、味型、烹製手法、刀工精心設計菜單,呈現南堂宴席菜。

傳統四川餐館的一樓是為大眾提供的江湖菜,而二樓則是為講究的食客烹調粗菜細做,細菜精做的南堂宴席菜。

川菜老菜譜有2/3的菜式一點也不辣,用料精良、工藝繁複細膩,是真正川菜的靈魂,因而成為中國四大菜系。人稱"一菜一格,百菜百味",調味變化萬千。今晚,我們將品嘗麻辣、酸辣、椒麻、怪味之外,川菜極致的開水白菜、九色攢盒、雪花雞淖、麻婆豆腐和龍眼甜燒白等功夫料理。

鄧華東師傅出身成都最好的餐廳--成都餐廳,也是成都政府精心挑選、長期培訓的十二位年輕廚師之一,於1986在世界各地展現川菜廚藝,之後於上海創辦鄧記食園。

 

第三天 11/08 午餐 【南麓 浙里】 (米其林 )


精巧雅緻杭幫菜

上海米其林指南中唯一的杭幫菜—“南麓浙里,將道地杭州民菜精烹細作,清新細膩呈現江南食材的原汁原味。 

於杭州舉行的”G20峰會國宴,讓杭幫菜成為熱門話題。

西湖醋魚東坡肉龍井蝦仁宋嫂魚羹筍乾老鴨煲

 

第三天 11/08 晚餐 Ultraviolet (米其林 ★★,世界50最佳/亞洲50最佳)


世界第一家超感官餐廳” 顛覆飲食所有想像

 Ultraviolet自成一格,無法被歸類,因此人們稱它全球第一家超感官餐廳

 2016年上海米其林二星

 2017年中國內地唯一進入世界50佳餐廳榜單的餐廳

 2016年亞洲50最佳餐廳排名#7,主廚Paul Pairet更由獲獎的主廚們共同推選拿下"Chef’s Choice Award",之前並獲亞洲50最佳餐廳頒發"終身成就獎"

 這次愛飯團員將品嘗17年夏季全新推出的UVC菜單,甫推出吸引全球饕客飛往上海嚐鮮,一位難求。

主廚Paul Pairet歷時十五年構思,用二十道料理與配酒訴說故事,將美食與多重感知科技相互結合,每一道料理都依其味覺,藉由燈光、音效、樂曲、香氛和流動的空氣,量身訂製一個全面衝擊五感的氛圍。「想像力是放大鏡,能將胃口轉化成渴望」,這場前衛、奢華、私密的創意饗宴,歷時四小時,圍繞著心理味覺創造全球獨一無二的沉浸式體驗,當天將只接待愛飯團十位客人。
Photo Credit: Scott Wright

 

★詳細活動內容及報名、匯款等相關事項,請洽(02)2701-2038愛飯團辦公室,將有專人為您服務。(服務時間:週一至週五,10:00am~18:00pm)
若因天候、食材關係,以同星級餐廳替換

合作單位:


信宇旅行社有限公司 
地址:104台北市松江路220號9樓905室
電話:(02)2523-1008
品保北1720  交觀甲00623

活動資訊

飯團名稱上海米其林/全球50最佳餐廳·秋季大閘蟹宴(11/06~11/08)
VIP價格NT$ 59000
飯團時間2017-11-06
17:46:00 至 17:46:00
餐廳名稱上海
餐廳位置
限定組數10
目前已有 10 組參加
我要候補

參加人

Belinda Chou

Abby Kao

吳曉華

Mark Lee

Jayne Lee

陶金苓

候補名單

Eta

許又文

YS

餐廳位置

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