MUME 是台北最熱門的餐廳之一,主廚團隊擅長用台灣的在地食材表現北歐菜色的特色。而這一次,Liberte 的武田主廚,即將來到 MUME 大展身手!

武田健志主廚在 25 歲時隻身前往法國,開始了他的廚師生涯。多家知名法式餐廳如 Troisgros、Jardin des Sens、Hiramatsu、Sens et Saveurs, 和 Restaurant-I 均是他學習、累積經驗的殿堂。

而他自己的餐廳 "Liberte a table de TAKEDA" 也於 2012 年在東京正式開幕。武田主廚希望在他夢想的餐桌上,將法式料理用創新、自由的方式,融合當季食材呈現給他的客人們。

期待這一次,他與 MUME 團隊,用台灣在地食材擦出的火花。


【武田主廚作品】





Photo credit: http://azabu-liberte.com/en/



【關於MUME】

沒有華麗的裝潢、高級的餐具,有的只是堅強的廚師團隊與紮實的料理技術,穩健成長的顧客群證實了 MUME 團隊不是花拳繡腿,顧客其實都是精明的,真材實料終能擄獲人心!
在台北籌組了 MUME 這間餐廳,堅持90﹪食材都來自台灣本地,加上團隊們真正國際化的經歷,成就出 MUME 這樣一間特殊的餐廳,不但在台北爆紅、在國際間也具知名度,是繼 RAW 餐廳後,台灣另一間真正做到”在地國際化”的餐廳。


【關於主廚】

MUME 團隊是一個結合了 Noma (曾連續多年獲得世界最佳餐廳殊榮的丹麥餐廳)、Per se (美國紐約米其林三星餐廳) 以及 Quey (被譽為澳洲雪梨最佳的海港餐廳) 的廚師團隊所組成了餐廳,理所當然應該有拿獎的雄心壯志,Richie 的直言、更證明了這間餐廳是來真的。

或多或少受到新北歐料理的影響吧!Richie 曾在 Noma 學藝,後來因為總廚 Rene Redzepi 希望他轉任甜點廚師,當時已經超過 30 歲的 Richie 不想只侷限在甜點的範疇,所以他後來轉到丹麥食物實驗室 Nordic Food Lab 裡工作,負責研究各種食材。

活動資訊

飯團名稱Liberte X MUME 武田健志主廚與MUME的二重奏 (含氣泡酒)
VIP價格NT$ 5800
飯團時間2017-10-17
19:00:00 至 22:00:00
餐廳名稱MUME
餐廳位置台北市大安區四維路28號
限定組數12
目前已有 12 組參加
我要候補

參加人

蓓蓓

Leo

Nelson

Hsu Cindy

陳韋伶

Carol Chang

Charles Lin

余敏香

餐廳位置

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