羅比歐拉為義大利北部的山羊乳酪,也是義大利DOP起司中,唯一一款以山羊乳製成者。新鮮的羅比歐拉,可加點蜂蜜當成抹醬塗抹在麵包上,與煙燻鮭魚搭配,也相當合適。
*因為羊奶供應有限,現階段工作室每1-2星期僅安排一次製程,數量有限、售完為止。如加購其他乳酪,請註明要分批或同時出貨。
【產品規格】
內容量:100g±10%
保存期限:14天
食用方式
採用南台灣優質羊乳牧場的努比亞山羊乳製作,乳脂豐富,風味細緻無腥臊味,口感接近義大利新鮮羅比歐拉乳酪(Robiola),入口有迷人的微酸,類似希臘Feta乳酪,可加蜂蜜當抹醬、切片單吃或加熱後加入燉飯,亦可拌入沙拉、或做成慕斯狀,搭配鮭魚食用。
採用南台灣優質羊乳牧場的努比亞山羊乳製作,乳脂豐富,風味細緻無腥臊味,口感接近義大利新鮮羅比歐拉乳酪(Robiola),入口有迷人的微酸,類似希臘Feta乳酪,可加蜂蜜當抹醬、切片單吃或加熱後加入燉飯,亦可拌入沙拉、或做成慕斯狀,搭配鮭魚食用。
保存方式
收到商品後,請先詳閱標籤上的保存期限與保存方式。
注意:新鮮乳酪的風味會隨時間遞減,建議立刻食用才能享受到最棒的風味。由於我們的產品不添加防腐劑,如不馬上食用,請放入冰箱冷藏室(勿靠近冰箱門,因為開開關關都會影響冷度),並在食用前約半小時自冰箱取出回溫。
開封後未食用完,如為莫札瑞拉類,請連同保存液、裝入密封盒保存。如為(短期)熟成乳酪,請以雙層保鮮膜包裝,並置於密封盒、放入冰箱,以保持乾燥並避免吸附冰箱異味。如為羊奶乳酪或瑞可塔類,包裝內之液體為乳清,請將它倒掉就可以了。
新鮮乳酪尾韻略帶酸味,那是乳酸菌發酵的正常味道喔,請放心食用!
關於慢慢弄
台灣第一家義式手工乳酪坊,乳酪師Isabella遠赴義大利與日本傳統作坊,向職人學習「白色藝術」。我們使用的生乳,來自台灣榮獲五梅獎與神農獎的優質牧場,希望讓台灣消費者,享受到道地的南義美味!
問義大利人哪裡有好吃莫札瑞拉?他會告訴你,隔壁乳酪坊用當天現擠鮮乳作的,最美味。幾片番茄和羅勒、淋上初榨橄欖油,抑或是布拉塔(Burrata),切開後流出涔涔的鮮奶油,就是南歐生活的美好日常。
好的新鮮乳酪,原料很簡單,四元素足矣:鮮乳、乳酸菌、酵素、鹽,無需人工添加,只要有好的原料,剩下的,就是職人的功夫,還有等待-當然,是人等待食物,而不是食物等人。
【合作餐廳】
RAW、文華東方Bencotto、西華飯店、彼刻義式餐酒館、安德睿食代義廊、態芮、AKAME、Gēn Creative、Tutto Bello、拾穗、孔雀、在欉紅、咬學問、Pico Pico、Rou、九月咖啡、艾莉斯餐酒館、好福食研室、想想廚房、挑食、法森小館...