湖州粽180g×2入/包、紅藜豬肉小米粽90g x 2入/包、培仁蔬食-桂花白豆沙粽(全素) 110g×2入/包
湖州粽
不同於傳統的三角形,湖州粽會包成枕頭型、呈長條狀,選用長糯米,糯米浸泡濾水後,以師傅特調的醬油拌炒。內餡特別選擇油花分布均勻的五花肉並以醬油醃漬入味後用粽葉包裹好水煮而成,長糯米帶有些許的油潤感,但經過粽葉的清香加持後,粽子的肥瘦口感恰到好處令人滿足。
紅藜豬肉小米粽
GREEN&SAFE的紅藜豬肉小米粽充分展現了繁複的製作工序,將月桃葉兩邊的頂端 尾端修整,把拌好的小米紅藜鋪在底層,再放餡肉,用月桃葉包好,最後用繩子綁好,經過水煮後,紅藜豬肉小米粽就可以上桌了。
培仁蔬食-桂花白豆沙粽(全素)
不同於傳統的豆沙粽大多使用紅豆,王培仁老師特別選用口感更綿密清爽的白鳳豆為基底,事先浸泡12小時脫去外殼後蒸煮磨成細泥,加入糖炆火熬煮,最後解加入桂花靜置,悶出桂花香氣。以圓糯米包覆,水煮方式煮製,讓米飯更有黏性,待涼後食用口感更Q。淡淡桂花香氣的白豆沙粽,口感清爽不甜膩。