【乾燒豬腳 (4入綜合)】
歷經三小時的烹煮,完全脫油、醬汁收乾入味。
1份約750g,內含:二入中段與二入腳蹄
鄧師傅滷豬腳是採用『乾燒法』,天然食材在歷經三小時的烹煮,完全脫油、醬汁收乾入味,滷豬腳香濃彈牙,讓您吮指回味。豬腳腳蹄有豐富的膠質,而中段肉質鮮嫩多汁。鄧師傅的滷豬腳與萬巒的豬腳最大不同之處,在於鄧師傅每天將新鮮的滷汁加入少許的水燜煮,將所有湯汁燒到湯稠味濃直到豬腳入味為止。因此,鄧師傅的滷豬腳不用沾任何醬汁,就可以直接品嚐到肉本身的香氣。同時,為了方便送禮,鄧師傅的滷豬腳可採用急速冷凍、真空包裝,搭配專屬設計的禮盒,讓在地美味也可以如此送禮大方。
台灣南部流行閏年出嫁的女兒回娘家為父母添壽(台語稱「抽壽」)的習俗,即是在閏月來臨前或父母生日前,買豬腳麵線回娘家給父母添福添壽。因民間有「父母逢閏年減壽」之說。為了避免不吉祥,子女用紅包、豬腳麵線來表示孝心,為父母延年益壽。
台灣傳統的觀念認為,嫁出去的女兒便是別人家的媳婦,孝順公婆是應該的,如果還會回娘家孝順父母,那是「多出來的」,而閏月也是多出來的月分,於是才會有每逢閏月之年,嫁出去的女兒要在閏月來臨之前,回娘家為父母添壽的習俗,雖然只是普通的豬腳麵線,以祝父母延年益壽、福祿萬千,但這個習俗的由來,完全著眼於「多出來」的東西,當然父母更會「多出來的壽歲」一分喜悅。