山海樓,標幟著上個世紀風華正盛的台菜樣貌,也盡顯望族家宴的精緻細微,這次,山海樓不僅重現了老台菜的氣質,更用精工細作完整復刻了記憶中的台菜味道,這次重新登場,更是不惜重資訂製法國LEGLE餐具,內蘊外顯皆芳華。我們知道,大家都在等待這一天,12/16,愛飯團山海樓餐會,等您一起!
山海樓豪華年菜宴
飯團簡介
詳細介紹
很少在台菜裡,有這種 "一口入魂" 的感動。
那天試到的,山海樓的一品鍋,來自蓬萊閣的老菜單。
雖然看因為費工也費材料,平常只會出現在高價的訂製菜單和年菜菜單上,但我的感動,並不是因為稀有,而是真正在味道上的層次。以土番鴨做湯的基底,加上金華火腿干貝鮑魚花菇(是的,是大家己經少見的車輪牌鮑魚),每一個山珍海味的乾貨層層堆砌,卻層次分明,最後,用白菜輕輕收了尾,清清爽爽的在舌面上似乎不著痕跡......味濃而湯清,沒想到這個老台菜最後和高級的法菜湯品,居然有了一個美麗的共同交會。
以前聽人家形容,喝一口湯,就知道這菜有富貴氣,因為這一品鍋,我這次才真的心領神會。
這次山海樓的餐會,是團長以試年菜為名特別拗來的,請郎師特別提前為我們做年菜的菜單(現場可以下訂),山海樓也為了愛飯團提前進入了年菜製作的程序。酒菜俱足,就當是團長提前和大家過年吧!
by 美少女團長
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