吳恩文：「湖南菜以辣聞名，這次想獨特的去表現辣的層次感，以法國天然發酵奶油為基底，使用紅辣椒粉和些許的辣油去提味，紅辣椒的辛辣不時被奶油中和，入口感受紅辣椒的香氣，尾韻則帶出紅辣椒的刺激感。」

許心怡：「餅乾要做辣味不難，但是要做要有辣椒的香氣就不那麼容易。這餅乾入口只有微辣，當你正要說：這這麼湖南菜，根本不辣的時候，辣味卻像一個小勾子勾了回來，回味無窮。」

吳恩文：「想到粵菜就想到咕咾肉，那鳳梨的酸甜和豬肉完美結合，選擇用我們最熟悉的鳳梨夾心酥來呈現，使用土鳳梨餡強調酸味，灑上一點海鹽，提醒我們這不是單純的鳳梨酥。」

許心怡：「帶果香的甜酸味，是我們對廣東菜咕咾肉的深刻記憶，以奶油香替換肉香，以手熬鳯梨醬替換咕咾肉裡的水果，加上少許海鹽的點題，就呈現出我們記憶裡的咕咾肉，也是層次豐富的"鳯梨酥"裡的天花板。」

吳恩文：「烈酒和巧克力自古以來就是好朋友，但是多半都是以西洋酒去搭配，為了體現蘇菜的精隨，特地選用陳年紹興，紹興獨特的香氣和巧克力一拍即合，讓人不禁懷疑巧克力是不是來自於東方文化。」

許心怡：「為什麼蘇菜變成了巧克力餅乾？入口之前，我也在納悶。但當一口咬下，卅年陳紹的香味飄散在鼻間，那種温暖的濃郁，和高濃度的巧克力交融在口中，原來紹興酒是被擔誤的創意甜點材料啊。」

吳恩文：「想到川菜就想到麻辣，想到麻辣就想到花椒，這次特地選用帶有青草香氣的花椒，讓你咬下瞬間帶出麻辣鍋的味覺記憶。」

許心怡：「花椒，麻而不辣，香氣十足。只是在台灣，很多人對花椒這個食材缺少了解，以為只是麻辣鍋的配角。這款餅乾以花椒的香做為主角，每一口都是滿滿的香氣，甚至帶有一點青花椒的果香味，是一個全新的味覺體驗。」

吳恩文：「使用價格較高的櫻花蝦磨成粉，特地做成貓舌餅的薄脆口感，充滿蝦味的脆餅讓大人小孩都停不下來。」

許心怡：「干燒大蝦是我小時候酒席裡最愛的一道菜！蝦的香氣，大人小孩都喜歡，這款餅乾裡放入了大量自己研磨的櫻花蝦蝦粉，所以整個餅乾都是自然的粉紅色，滿滿的蝦子香氣。也有朋友在試吃後說：這個是法國版的高級蝦味先吧！太好吃了！」

吳恩文：「使用老字號的信成黑麻油去煸老薑，再加入少許薑粉增添辛辣味，在麵團中另外加入黑芝麻粒，讓黑芝麻的風味除了黑麻油外，咬到黑芝麻時又帶出另一種香氣。」

許心怡：「麻油＋薑，是台菜和閩菜裡特有的一種味型，也是我們一聞到就會聯想到秋冬進補的一個味道，家的味道，鄉愁的味道。這款餅乾裡用現磨的薑帶出薑的清香，用黑芝麻來帶出黑麻油的香氣，香而不燥，第一口就會愛上的台灣味。」

吳恩文：「想到浙菜就想到龍井蝦仁，想要把龍井那清爽解膩的特性帶入整盒餅乾中，吃了重口味的青花椒餅乾，來一顆綠茶馬林糖，一切就是那麼完美！」

許心怡：「龍井蝦仁，味道的重點在茶，而不是清爽的小白蝦。所以，我們用綠茶做了一款瑪琳糖 （可能也是全世界第一次用綠菜做瑪琳糖），入口即化的質感和香味，比龍井蝦仁更有茶味和回甘韻味。」

吳恩文：「徽菜的毛豆腐聲名遠播，刻意將餅乾做成方塊狀模仿豆腐形狀，麵糰中添加了黃豆粉做為豆香的主要基礎，用法國天然發酵奶油製作出較為酥鬆的餅乾體，表面再沾上熟黃豆粉，貌似毛豆腐毛茸茸的外表，是一款極為優雅的餅乾。」

許心怡：「豆類的香氣，是我們很少在西點裡遇到的，因為很清淡很幽微，但是又是我們和日本人都很喜歡的。在這款餅乾裡，除了內裡有豆粉的澎鬆質感，在外面也裹上了細細的豆粉，是徽菜毛豆腐的移形換影，有趣也非常有東方的風味。」

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(紅花椒油.青花椒油.麻辣花椒油口味各一)

《廚房裡的菁華液》許心怡
紅花椒油，比較像我們印象中的大紅袍花椒，微麻，但香氣久久不散，滴幾滴在拌麵或涼菜裡，就很過癮。

青花椒油，更是精采，有柑橘調的香氣，但那麻香會一直在鼻尖，甚至會回甘，拿來沾一點魚或海鮮或白肉，會讓大家完全驚嘆！

青／紅二種花椒油，都以花椒的麻香為主，沒有辣味。
麻辣花椒油，則加入了精選的的四川乾辣椒，所以原本清香的花椒油，多了更清淅又綿長的辣，先麻後辣，氣場十足。

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恆溫溫控運送來台。Picual單一品種橄欖，富含橄欖多酚酸度低於0.5，比一般市售初榨橄欖油0.8 標準更低。
得獎油廠：榮獲NY international olive oil Contest紐約國際橄欖油大賽 2018年金獎。
口感：果香濃郁、豐富的芭樂香氣、微微香蕉氣味及可被接受的苦味、辣味。

製造日期：詳見瓶身標示
保存日期：未開封24個月
原產地：西班牙