美少女團長推薦！
常常有朋友在問，為什麼看你煎魚做菜什麼的，都好像很簡單？ （ 我們幾乎每天公司中午有員工餐，下午還不時有點心，我自己早餐還常會做個蛋或法國吐司）
我都只用橄㰖油。Extra Virgin橄㰖油。 這是向義大利朋友學的，廚房裡一瓶油。橄㰖油不只用來拌沙拉 （不太愛吃蔬菜的我，一瓶要吃好久），無論是煎蘿蔔糕 烤魚 煎蛋甚至是大火快炒，我都是用同一瓶油。我的想法是，如果外食的油品來源無法控制，至少我自己做菜的油，都要用最好的，而且好的橄㰖油用來煎烤，那呈現出來的那種酥脆感，真的是其他油品都做不到的。
找到這瓶熱炒專用的橄㰖油，更是成為新的心頭好。著名品牌Oliviers&Co的法國原裝瓶，今年過年時煎蘿蔔糕 （簡直像是有大廚做弊一樣的美），煎魚都把朋友嚇了一跳，就連早上煎個荷包蛋，都會有金黃色的焦脆邊。
以品油著稱, 而且收錄了地中海各有名產區的品牌Oliviers&Co.，這瓶熱炒專用油也是每年的熱銷油品，往往一上架就被熟客搶光。今年愛飯團特別保留了一些量，還獨家送專用不滴的油嘴喔。
【OLIVIERS&CO.】210° 熱炒專用橄欖油 750ml 二入組 (愛飯團獨家贈送專用油嘴 1 個)
台灣家常料理型態大多需要煎、燉、熱炒和爆香，甚至是炸物，幾乎都是高溫料理，在挑選適用油品時都要注意冒煙點(介於熔點與沸點之間，超過對溫度的耐受點，發煙後就會產生變質)。
而影響冒煙點重要的參考數值之一就是Free Acidity(游離酸度/ 酸價) ，國際橄欖油協會（International Olive Oil Council，IOOC）也使用這項數值來明確規範油品的等級，只要商品標示特級初榨橄欖油Extra Virgin Olive Oil，Free Acidity 必須符合國際標準檢測值低於0.8% ，酸價值越低油的品質越優質！
這款熱炒專用橄欖油的Free Acidity(游離酸度/ 酸價) ≦ 0.2%，冒煙點大約落在攝氏210度。 適合涼拌、低溫料理、高溫料理、炸物料理，ㄧ般炸物料理最高溫大約在190度左右，可說是料理萬用油呀！
以橄欖油油炸熱炒的另一個優點，就是橄欖油會在食物表面結一層外殼(crust)，阻止食材吸收過多油脂，同時也更能保存風味。用橄欖油油炸的食物含脂肪量比其他油脂更低。
此外，要注意：不要在橄欖油裡混合其他油類，烹調時要將橄欖油加熱後再放入食材(冷油會容易附著食材上)。油炸時油的使用量不能太少，以免食材的受熱度和生熟不均。
🌿O&CO熱炒專用油的特殊用心設計？ 除了上述O&CO210度熱炒專用橄欖油的數值依據、適合全型態料理的萬用性，為了維持開封後酸價品質處於持恆穩定狀態，不影響高溫料理表現，做了很多配套設定，需要特別再解說這瓶油的設計細節：
★馬口鐵包裝：除了不透光能維持油質穩定，內層酚化環氧樹脂塗料，具良好的抗酸腐蝕性。 ★油嘴設計：可密閉封蓋油嘴設計有效降低氧化速度、環保可重覆替換新油瓶使用。
OLIVIERS&CO.210°熱炒專用橄欖油
義大利普利亞克雷蒙堤橄欖油-花果香
來自義大利普利亞產區，100%第一道冷壓初榨製成。口感均勻，風味飽滿，不但適合調味或醃漬，高達攝氏 210 度的煙點，也適用於煎炒或油炸，讓美味與健康天天加分，是每個家庭一定要有的必備品！
自1895年以來就投入橄欖種植的克雷蒙堤家族，橄欖園位於義大利北亞得里亞沿岸的國家公園內，得天獨厚的山坡地形半島環境，不僅有利於橄欖生長，使普利亞這個產區的初榨橄欖油產量高居全球第一。克雷蒙堤家族經營的橄欖油莊園有百年歷史，所生產的這款橄欖油味道濃郁、口感完美平衡，適合所有料理，無論涼拌生食或是熱炒、煎、炸，是讓人每天都想品嚐使用的美味橄欖油。210°C的高發煙點，更適合亞洲料理的烹調。
橄欖採收期：2023年11月
口 感：平衡、口感柔和，有乾燥花與松子的清香
品嚐佐味：佐味、醃浸食材、煎炒、日常料理使用
保存方式：避免陽光直射，保存放置陰涼無陽光處。
容 量：750ml
有效期限：2025年11月14日
健康、純淨、地中海生活
1996 年，一群熱愛地中海文化的同好創立了OLIVIERS&CO.，為了尋找頂級名油，他們踏遍普羅旺斯和地中海區域、拜訪各地莊園與製油名家，維持傳統製油工藝與精神，打造健康純淨的地中海生活。 源自南法普羅旺斯的OLIVIERS&CO.，橄欖油產區橫跨地中海六國近250個莊園的頂級風味油品，呈現出多元化的橄欖品種、產地特色與油品風味。以上乘品味的核心選材，提供來自地中海產地的頂級冷壓初榨橄欖油、義大利古釀的傳統香醋、和米其林主廚的原創醬料。帶給您豐盛美好的料理體驗，純淨、健康的簡單生活。