GREEN & SAFE 與 榮獲2021台中米其林餐盤推薦名店 鳥苑 合作推出 鳥苑聯名系列
鳥苑 是 台中知名的燒鳥專門店,榮獲2021台中米其林餐盤推薦。鳥苑負責人兼主廚湯仲鴻(Tommy)曾經營居酒屋,燒鳥原是居酒屋的品項之一,他說:「我喜歡吃燒鳥,想將事業重心聚焦在燒鳥上,決定赴日進修,重頭開始。」他前往東京銀座一家會員制燒鳥專門店習藝,而後回到台中開設鳥苑,正式踏入燒鳥界,至今已邁入第八年,原本就有好口碑,在米其林指南加持下,名氣更是水漲船高。
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柚子海鹽澄清雞湯(不含麵)-鳥苑聯名
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將日本昆布浸泡12個小時,萃取出其鮮味作為基底,在加入雞胸絞肉熬煮。不同於常見的雞骨高湯,雞肉的甜度更高,湯頭也更甘醇。主廚以西式澄清湯手法烹製,僅以日本柚子汁、清酒、海鹽調味,看似清澈的湯卻充滿令人驚喜的層次。無論加入拉麵、烏龍麵做成湯麵,或火鍋湯底、雜炊都十分合適。
內容物名稱:雞肉、清酒、台灣豬油 { 台灣豬脂、維生素E [ 混合濃縮生育醇(抗氧化劑)、芥花油 ] } 、昆布、柚子汁、海鹽。
(※此商品不含麵,圖片僅供示意。)