謝文，是我訪問過的，最有熱情的老廚師。
從雅閣時期，他就展現了非一般五星級飯店主廚對在地食材的熱情，他自己去苗栗找梅干菜，去宜蘭找金棗，到台灣的每一個市場和產地去找靈感也找感動，傳統的廣東老菜在他孩子氣的笑顏裡又重新找到了活力。
在208公館，像是一個他的理想的家宴客室，謝文更放心地做自己喜歡的菜色，不用再開菜單四字成韻，熟客也不在意一定要參鮑肚翅吃面子，只要是師傅覺得當令好吃的，就會在桌上出現。去年冬天有一陣子，居然出現了牛肉火鍋，聽說本來請客的主人有點驚訝，後來吃到謝師傅自己手打的魚丸和蝦餃，美味到幾乎都要掉眼淚了。《208 公館》，一天一桌，每個月只開十幾天，愛飯團五月有21/ 22 連續二天。