來自北法的米其林一星主廚William Elliot，一月份將來台與蘭餐廳主廚Chef Gildas攜手合作，2019則由這對精采的師徒客座展開序幕。這次，師徒聯手在台北推出的晚宴菜單高達十四道，是合作，也是較勁，相當難得一見。對於愛飯團的貴賓來說，更是一次體驗精緻法菜的絕佳機會，一月十九晚上，位子不多，訂位要快。

【主廚介紹】

William Elliott年幼時就知道他會走上料理這行。才十幾歲，便趁著學校放假期間在他叔叔位於米盧斯（Mulhouse），一家名叫「Le Guillaume Tell」餐廳的廚房裡幫忙。他喜愛這個小天地，而他未來的志業也在某一天獲得了啟發。他選擇踏上料理這條路，並在「Le Guillaume Tell」 餐廳成了學徒。之後他轉往巴黎的 「LeDôme」和「L'Ambroisie」 餐廳，持續不斷的自我訓練，直到1988年才加入位於多維爾（Deauville）的「Royal」飯店，並工作了三年。

經歷過「Royal」的洗禮後，William Elliott轉戰位於勒圖凱（Le Touquet）的Westminster飯店的廚房，這棟深具豪華雄偉的傳奇建築，無疑讓年輕時的他充滿夢想期待。此時，飯店所有人正冀望著餐廳能有一番新氣象。William Elliott顯然帶來了那股清新和創意構想。三年來，這位年輕的主廚接受了挑戰並證明了自己的實力，以創造力和嚴謹的態度砥礪前行、加諸個人風格，終於在1994年晉升為主廚（Head Chef）。當時他年僅26歲。隨後開始了他與料理持續超過25年的愛情故事......

2007年， William Elliott讓Westminster Touquet餐廳在米其林指南獲得一星殊榮。兩年後，他超越顛峰，獲得了法國Champérard guide頒給他的「2009年度最佳主廚」頭銜。這兩個獎項表彰了一位喜歡運用當地海鮮並融合柑橘水果風味、著眼於當地的優良產物製作時令佳餚，有時也會匠心獨具的提供出人意料和稀有的風味來取悅大眾味蕾的天才主廚。對於美食和他的餐廳而言，歷久彌新且永不消退的料理熱情才是最讓人念念不忘的......

【經典菜色】