日本全國大約擁有多達150種左右以地名命名的日本和牛，其中「佐賀牛」與「松阪牛」、「神戶牛」齊名，堪稱為全國最高級的牛肉品牌。台北美福大飯店的樂山日本料理，特別邀請日本米其林一星的『季樂』來台客座，以最高級的佐賀牛肉，為大家烹調出最具特色的料理。恩文哥特別為大家爭取到板前15的名額，看雙主廚為大家精采上菜，品味檜木蒸籠燜煮產生的檜木迷人香氣，品嚐鐵板燒料理的極致美味，提供一場難得的佐賀和牛饗宴。

原味柔嫩，米其林一星『蒸』的佐賀和牛再升級來自日本九州佐賀的米其林一星「季樂」，一直是以提供優質的三大和牛品牌之一-佐賀牛，為主要訴求，他們原創的「檜木蒸籠」悶蒸A5佐賀牛，讓我嚐到了不同於以往燒烤，涮鍋，壽喜燒的吃法，又把和牛油花均勻的沙朗，軟嫩的口感推向極致。
這次「季樂」總料理長-下山昭男，帶來他們的經典菜色，和台北美福飯店的晴山日料合作，為愛飯團推出了獨家升級套餐，前菜裡有低溫烹調的佐賀牛肋眼上蓋，主菜可以二選一，蒸籠（沙朗＋五種蔬菜）或鐵板（沙朗和菲力），前者柔嫩溫潤，後者焦香火熱，各有風情。
升級加碼的二道炭火料理，有頂級海鮮甘鯛和極黑豬，算一算，也是個海陸全餐了。
這套菜單，真的只有愛飯團才有。3月30日周六中午，板前只有十五個位子，請大家把握。

 By 美食家 吳恩文

【日本季樂餐廳簡介】

米其林一星餐廳，閃耀九州佐賀地區
日本季樂餐廳首創於1993年11月4日，座落於自然資源豐饒的日本九州佐賀縣，經營逾25年的佐賀季樂餐廳，以推廣享譽國際的佐賀牛做為品牌經營理念，致力於提供安全可靠的頂級肉品，滿足國內外消費者的需求。目前季樂餐廳於日本總計有四間店面，分別是九州佐賀本店、九州佐賀鳥栖、東京銀座及九州博多，其中位於佐賀的季樂本店更於2014年榮獲米其林一星殊榮，深受日本當地顧客的愛戴，更有許多海外的客人慕名而來。

【雙主廚介紹】 

◎來自日本青森縣的「下山昭男」總料理長，由於學生時期欣賞「天皇的御廚」電視劇，憧憬穿著料理制服，立志成為一名廚師。高中畢業後曾於東京的法國餐廳服務10年，其後則前往夢想中的國度－法國進修，分別於米其林3星餐廳「L'Arpège」與2星餐廳「Apicius」研習。返回日本於2006年季樂銀座開業後任職，持續於世界各地推廣佐賀牛。

◎目前擔任佐賀季樂本店料理長「中原寛視」，1995年曾擔任西餐主廚，並於任職期間參加各種烹飪比賽，屢獲佳績。同時，曾擔任平岡調理師專門學校的主任講師，其細膩精湛的料理技巧，更替佐賀季樂本店於2014年於福岡/佐賀米其林指南中榮獲一星殊榮，並持續以推廣佐賀牛為職涯榮耀。

【精采料理】