樂斐法式餐廳・藏身大直的璀璨之星
LOPFAIT一個不思議的新名詞，是法文développe 與au fait的結合，賦予嶄新定義。au fait意為熟悉、對事物充分的了解，符合主廚對食材的態度與執著；développe意指發展、開創，正是Chef Josh對料理不斷創新的最佳寫照，是不侷限於框架的開創者，十餘年對料理的深入探索與熱情，不變的是初心、不同的是蛻變，以人為核心價值，優雅中看見個性。