台北米其林一星的La Vie by Thomas Bühner 餐廳的經營目標十分清楚：「致力提供煥然一新的當代歐陸料理 Fine Dining 體驗」。
Thomas Bühner 期望以 La Vie by Thomas Bühner 餐廳，
為他累積三十餘年的美食新哲學開啟新篇章。
此命名承襲 Thomas Bühner 原先在德國餐廳的名稱，並冠上主廚自己的全名，是目前 Thomas Bühner 在全世界唯一的一家餐廳。