榕居，令人興奮的新主廚袁柏勳！
今天中午，才和恩文一起試了Capella 榕居的新主廚的菜，馬上就訂了一周後的餐會。
如果只嘗菜色，很難想像這是出自一位只有 35歲的粵菜主廚之手，因為味道精準，因為技巧老練，因為懂得適度的減法才能讓高級食材極顯風華。
但有趣的是，你還是可以感覺得到，他年輕的靈魂對這個古老的菜系還有很多很多想像力，一點點川菜香料味的注入，一點點日本料理的技法，都讓他的菜色很有現代感和都會感。
（世界都己經這麼AI 了，誰還要固守那個每個菜名只能是四個字和七個字的粵菜老派呢）
查了資料，才知道他的家學深厚，從爺爺那一代起，就是香港的名廚，而他自己則歷經多個海外國家的歷練，還曾經得過地中海地區名廚大賽的亞軍。
5/29 晚上，一樣只有一桌，我們一起來品嚐這位新主廚的菜色。（光是那道還沒有正式上菜單的麻婆豆腐松葉蟹海膽拌飯，就值回票價！）