「海上」，取自大海的豐盛饋贈，寓意將海洋最珍貴的鮮味匯聚於一席。
由米其林星廚林明健（Chef Kin）精心打造，將精緻料理的極致講究融入頂級鍋物。品牌以港式老火湯為核心，嚴選老母雞、豬後腿肉、金華火腿與瑤柱，搭配紅棗、淮山等旬材，大火滾至濃白、再慢火細熬五至六小時。無添加味精，全憑時間淬鍊出乳白醇厚、甘潤鮮美的靈魂湯底；佐以高品質花膠，賦予滿溢膠質與層層鮮香。
結合主廚深厚香港飲食底蘊，匯聚石斑界愛馬仕「澎湖野生大東星斑」、現流與活體海鮮，搭配純手工鍋料、港式小菜與四款獨家特調沾醬，交織出一席值得細細品味的鍋物盛宴。