宜蘭好山好水，當然還有厲害的美食呀！團長特別帶著大家到宜蘭去，一次品嚐兩家厲害的餐廳，有『渡小月』金牌國宴師傅陳兆麟的傳統辦桌手路菜，還有『麟 手創料理』陳冠宇主廚的新式料理，是一個傳承五代的料理世家，為台菜灌注新想法與新感受。我們分別在午餐與晚餐的兩場餐會裡，來感受這對父子主廚對料理的用心與美味。

一天兩餐，這是一次怎麼樣的料理PK? 
一個跨越了半世紀的餐飲世家，宜蘭渡小月陳兆麟主廚與麟手創主廚，分別主持午餐與晚餐兩場餐會，以實在換取美味，以感情贏得氣味，以菜餚紀錄人情味。
這次團長帶大家是宜蘭的這個在地老餐廳－－『渡小月』與『麟手創』兩家餐廳。午餐到兒子的『麟手創』餐廳，去感受新式台菜料理的新風味，看主廚如何用傳統在地老菜色與即將消失的記憶中老滋味，變化出新意思！晚餐則是品嚐『渡小月』餐廳陳兆麟主廚的經典台菜，曾是多次指定的國宴大廚，宜蘭味的烹調廚藝也是他的一大特色。

│午餐│【麟 手創料理】（午餐搭配好酒）
時間│2018/3/3(六) 12:00~14:00
地址│260宜蘭縣宜蘭市泰山路58-2號

三代傳人金牌主廚, 宜蘭辦桌老味道

陳兆麟主廚，他訓練過好多金牌主廚，這次是他親自下廚。

這次的餐會主題，就是宜蘭的古早味，可能因為是雪隧是台灣交通建設中較晚開展的，宜蘭菜也是台菜菜系中包存傳統最完整的，有很多老菜老味道，但是現在都很少在一般餐廳出現了，因為陳師傅是宜蘭三代的主廚，這些菜才得以傳承下來，這次因為和陳師傅的一場對話，才得以重現江湖。

來自宜蘭「渡小月餐廳」的陳兆麟師傅，出生蘭陽地區四代家傳辦桌世家，投身餐飲界數十年，從小在廚房幫忙的他，耳濡目染下自然練就一身紮實的料理功夫，以強調「原汁原味」及「人情味」的台菜內涵一路打響「渡小月」名號，並將觀摩、參與國際廚藝的經驗，創立「 麟手創料理 」，做為改革台菜的進一步實現，現以菜色發想、老菜新做的研發與經營角色為重。

│晚餐│【渡小月】（晚餐無配酒）
時間│2018/3/3(六) 19:00~22:00
地址│260宜蘭縣宜蘭市復興路三段58號

麟是父親賜予的名字，如同承襲父親的廚藝般珍貴，在意象來說麟存在多種發音，其箇中涵義：日文的忍‧台語的恁‧英文的LINK‧中文的麟
◆意念(英文)
LINK英譯為環節‧連接‧聯繫。傳承了四代人的料理世家，如同百年老樹，大樹落下的枯葉、果實滋養了大樹，使樹更為成長茁壯，兆麟師傅歷經阿公的簡單時代，阿爸的山珍海位時代，現今應當回到原點，讓食客品嚐食材最真實的原味。◆自我態度(日本)
忍最常聽聞的「戒急用忍」意指，做任何事毋須著急，一步一腳印按照計畫來，不能「吃快弄破碗」並除去暴躁急促之性，耐著性子慢慢做心裡想做的事。
◆對外態度(台灣)
恁台灣食材富饒、新鮮、多元，令饕客來台尋鮮；遊子夜夜思鄉菜。台灣菜的厚呷是因為台灣料理人發揮最大的誠意，讓食客呷到實實在在ㄟ料理。麟的台語發音為恁，意為你們。我們將前往的賓客視為家人，除了運用天然的食材也用了最大的誠意、心意對待前往用餐ㄟ恁。為何台灣菜「厚呷」因為台灣菜有一種氣味叫做人情味！

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