在知名電影<穿著Prada的惡魔>中女主角辛苦為主管買來的牛排的著名片段嗎？Smith & Wollensky一直是挑嘴饕客的首選，甚至這也是股神巴菲特舉辦慈善午餐的指定餐廳。這樣的牛排究竟有什麼特別的呢？台北的餐廳剛開幕則已是一位難求的大客滿狀態。恩文哥幫大家爭取到特別包廂與菜色，機會難得喔！

來自美國紐約的乾式熟成牛排經典名店－Smith & Wollensky，已經有四十一年資歷，但是我們第一次知道它，是在電影「穿著prada 的悪魔」中，被安海瑟薇丟到垃圾桶的那一塊「令大家驚呼可惜」的牛排。

它堅持28天乾式熟成美國牛，高溫炙燒的焦黑外表，完美的三分熟，是辨識度極高的牛排。
台灣早期的乾式熟成牛排，也是取經於此。

這次Smith & Wollensky南山微風店是它在倫敦以外的第二家分店，也是亞洲第一家授權分店。開幕到現在，天天一位難求，訂位己經滿到二個月之後了。

愛飯團何其有幸，這次可以吃到主廚特別製作的隱藏版菜色-「28天乾式熟成牛肋排 Dry-aged Prime Rib」，搶先成為第一批享用的貴賓。

至於這道乾式熟成牛肋排，作法和風味有什麼驚人之處，我要先賣個關子，3/5(周二)，晚上，請大家以朝聖的心情，來品嚐這簡單卻經典的美式牛排。

by 美食家 吳恩文

【美味料理】

【關於Smith & Wollensky Taipei】

第一間Smith & Wollensky於1977年美國紐約開業以來，已成為最受歡迎的經典牛排餐廳。Smith & Wollensky曾被紐約時報評為-〝A Steakhouse to end all arguments〞，也是股神巴菲特舉辦慈善午餐的指定餐廳，更成為許多知名影集如【慾望城市】和電影【穿著Prada的惡魔】中的著名場景，Smith & Wollensky為何可以成為挑嘴饕客的首選，並擁有許多政商名流常客? 我們不是連鎖品牌，而是遠超越一般牛排館，提供美食、美酒與絕佳餐飲服務的全方位優質餐廳。我們注重食材的品質、嚴謹的乾式熟成流程、精心的烹調技術，以及頂級的酒藏與飲品，都提供給我們的顧客最棒的美國牛排體驗，也使Smith & Wollensky成為歷史悠久的指標性牛排餐廳。

在紐約經過20多年成功後，如今Smith & Wollensky已遍布美國各大頂尖城市，包括邁阿密海灘、芝加哥、華盛頓、哥倫布、休士頓和波士頓。美國海外則有倫敦，且亞太地區第一家Smith & Wollensky則坐落於台北微風南山47樓。

Smith & Wollensky的每間分店都傳承著S&W的核心價值，同時又能融入當地，成為具有獨立特色的餐廳，服務在地的顧客使其賓至如歸，享用最優質的美國牛排。