粵菜，八大菜系之一，在我眼中，那是整個中國最早面對世界的窗口，所以在粤菜裡面，有最多西方和南洋飲食的元素，如咖哩香料，番茄醬，美乃滋等等，粤菜大廚的創新也是八大菜系之首，出現什麼食材或醬料，似乎都不意外。但是粵菜的創新，總要有個養份充足的土壤，才能讓粵菜開枝散葉，這個豐富的養份源頭就是順德菜。
雖然現今米其林星級中餐廳中，最多的是粵菜，但是很多人對它的源頭-順德菜卻知道不多；這麼說吧，就像台菜裡面的台南，宜蘭菜一樣，經典，原味，且不失傳統，如果你要吃粵菜的老味道，肯定要吃過順德菜，從傳統出發，而完整粵菜。
這次，出手的是十二粵主廚-徐孫孝，雖然成名在香港的「富聲魚翅海鮮酒家」，但自小生在廣東江門，他在父親一手打理的餐館中浸淫成長，對於老菜的滋味，那是深植在他靈魂深處，難以抹去的記憶；他的順德菜，保有了最大程度的傳統味道，而且不厭其煩的「精工細做」，入口，像是對粵菜前世的記憶翻湧而來，你會知道，老滋味一直都在，只是被快速進步的世界給遺忘了。
10/22晚上，愛飯團的藏私菜單-順德菜，精彩登場，我有故事，你來嗎？

│關於 十二粵│

位處台北101購物中心的粵菜食府十二粵，在東方古韻的格調上融入時尚氣息，以卓越的廚藝，糅合一年四季中當季新鮮食材，將傳統粵菜的精粹細緻展現，讓您在四季都能品嚐到最佳的時節風味。

十二粵的廚師團隊，每位均醉心於鑽研粵菜，如粵式點心、小菜、燉湯等樣樣皆精。以心思巧製的精緻點心，盡顯手藝；而小菜則以靈活多變的烹調手法，巧用食材及各式調味料，將粵菜的「清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩」的神髓完美呈現；燉湯則根據四時氣節選取不同的食材製作養生湯品，以慢火細燉，每口清潤鮮美之餘，亦盛載著我們的心意。

中華飲食的哲學有「不時不食」之說，十二粵將此貫徹始終，嚴選新鮮時令食材入饌，糅合精湛的手藝將食材的原汁原味發揮得淋漓盡致，以十二粵獨有的傳統風味，在四季間綻放於寶島之上。

│經饌美餚│