必須手工製作，食用方法與莫拉瑞拉球同， 但每顆約10-15克、更易入口，口感更Q彈，亦可與橄欖、番茄串成開胃前菜。
想吃起司、又不想動手料理？和玉女番茄大小相仿的扭結莫札瑞拉，是懶人最好的朋友！淋點橄欖油、灑點海鹽，就能直接吃，何必再吃加了一堆安定劑、稠化劑、天然乳酪成份只有一咪咪的加工起司呢？
【產品規格】
保存期限：10天
食用方式
採用來自北台灣、曾獲五梅獎肯定的優質牧場，每日現榨的生乳製作，將莫札瑞拉打成小結（義大利文nodini即是「小的繩結」的意思），因需手工製作，是台灣其他地方也吃不到的美味！口感比起球狀切片的莫札瑞拉，多了一分Ｑ彈感。適合直接搭配番茄、沙拉生食，或與橄欖、沙丁魚串成下酒菜，也可包裹在節瓜花裡油炸。
保存方式
收到商品後，請先詳閱標籤上的保存期限與保存方式。
注意：新鮮乳酪的風味會隨時間遞減，建議立刻食用才能享受到最棒的風味。由於我們的產品不添加防腐劑，如不馬上食用，請放入冰箱冷藏室（勿靠近冰箱門，因為開開關關都會影響冷度）。並在食用前約半小時自冰箱取出回溫（或隔包裝以40-50度溫水加熱10分鐘），開封後未食用完，請連保存液一同裝入密封盒保存。
新鮮乳酪尾韻略帶酸味，那是乳酸菌發酵的正常味道喔，請放心！
如為（短期）熟成乳酪，請以雙層保鮮膜包裝，並置於密封盒、放入冰箱冷藏庫，以保持乾燥並避免吸附冰箱異味。如因保存不當而致表面發霉，無需緊張，只要將發霉處削除即可安心食用。
關於慢慢弄
台灣第一家義式手工乳酪坊，乳酪師Isabella遠赴義大利與日本傳統作坊，向職人學習「白色藝術」。我們使用的生乳，來自台灣榮獲五梅獎與神農獎的優質牧場，希望讓台灣消費者，享受到道地的南義美味！
問義大利人哪裡有好吃莫札瑞拉？他會告訴你，隔壁乳酪坊用當天現擠鮮乳作的，最美味。幾片番茄和羅勒、淋上初榨橄欖油，抑或是布拉塔（Burrata），切開後流出涔涔的鮮奶油，就是南歐生活的美好日常。
好的新鮮乳酪，原料很簡單，四元素足矣：鮮乳、乳酸菌、酵素、鹽，無需人工添加，只要有好的原料，剩下的，就是職人的功夫，還有等待－當然，是人等待食物，而不是食物等人。
【合作餐廳】
RAW、文華東方Bencotto、西華飯店、彼刻義式餐酒館、安德睿食代義廊、態芮、AKAME、Gēn Creative、Tutto Bello、拾穗、孔雀、在欉紅、咬學問、Pico Pico、Rou、九月咖啡、艾莉斯餐酒館、好福食研室、想想廚房、挑食、法森小館...