※使用微生物凝乳酶，奶素食者可食
源自於義大利南部普利亞大區（Puglia）的起司，義大利文原意為「像破碎的布般」，又稱「沒穿衣服的布拉塔」。
製作時利用紡絲乳酪拉絲的特性，將凝乳拉成絲狀（sfilacci），再拌入鮮奶油，奶香比莫札瑞拉更濃郁，口感如絲綢般滑順，與坊間用凝乳邊角料混充的次級品大不相同。
絲綢乳酪的吃法與布拉塔類似，但應用範圍更廣，可以與水果、火腿、南瓜、堅果等各式食材一起鋪在麵包上做成普切塔（bruschetta），亦可加在做好的義大利麵或燉飯上，增添風味，或是做成甜點，單吃也很美味。
注意：取用時請以乾淨乾燥的餐具夾取。
產品規格：125g
保存期限：7天
注意：新鮮乳酪的風味會隨時間遞減，建議立刻食用才能享受到最棒的風味。由於我們的產品不添加防腐劑，如不馬上食用，請放入冰箱冷藏室（勿靠近冰箱門，因為開開關關都會影響冷度）。並在食用前約半小時自冰箱取出回溫（或隔包裝以40-50度溫水加熱10分鐘），開封後未食用完，請連保存液一同裝入密封盒保存。
新鮮乳酪尾韻略帶酸味，那是乳酸菌發酵的正常味道喔，請放心！
Brand Story
慢慢弄 Man Mano｜台灣國產手工起司第一品牌
取自義大利文「慢慢來、一步一步」之意，秉持慢食精神，以台灣在地生乳職人手工製作純粹天然的起司。
👑 2024 總統就職國宴選用⭐ 累計 34 顆米其林星肯定✈️ 三大國籍航空指定
◆ 職人手作技術
創辦人陳淑惠（Isabella Chen）遠赴義、日鑽研傳統工藝，曾受邀擔任「日本起司大賞」評審。
◆ 頂級餐飲認證
深耕十年，深獲星級名廚喜愛，合作橫跨米其林餐廳、五星飯店與華航、長榮、星宇航空。
◆ 多元餐桌風味
涵蓋莫札瑞拉、絲綢起司、熟成及煙燻等多種起司，完美融入西式佳餚、燒鳥與日常料理。
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