※使用微生物凝乳酶，奶素食者可食
瑞可塔為乳酪製作的「副產品」，在義大利文是「再煮一次」的意思，取乳酪製作剩餘的乳清加熱製作而成。
不同於乳酪口感扎實，瑞可塔入口綿密、有細微的顆粒感，在料理的應用廣泛，甜食鹹食都很適合。且因脂肪含量低，熱量也較低，但乳清蛋白含量高，相當適合做為營養補充。
慢慢弄的瑞可塔，用的是現在在義大利都已經很少見的傳統製法，沒有礦物鹽添加，只用乳清、牛奶、鹽三種原料，微甜的味道全來自牛奶本身的乳糖，做出最純淨的瑞可塔。
適合直接吃，也適合用於甜點烘焙或料理，亦可取代高熱量的cream cheese製作起司蛋糕，吃得更健康。
推薦食譜：炸瑞可塔盒子
產品規格：70~90g
保存期限：60天
注意：新鮮乳酪的風味會隨時間遞減，建議立刻食用才能享受到最棒的風味。由於我們的產品不添加防腐劑，如不馬上食用，請放入冰箱冷藏室（勿靠近冰箱門，因為開開關關都會影響冷度）。並在食用前約半小時自冰箱取出回溫（或隔包裝以40-50度溫水加熱10分鐘），開封後未食用完，請連保存液一同裝入密封盒保存。
新鮮乳酪尾韻略帶酸味，那是乳酸菌發酵的正常味道喔，請放心！
Brand Story
慢慢弄 Man Mano｜台灣國產手工起司第一品牌
取自義大利文「慢慢來、一步一步」之意，秉持慢食精神，以台灣在地生乳職人手工製作純粹天然的起司。
👑 2024 總統就職國宴選用⭐ 累計 34 顆米其林星肯定✈️ 三大國籍航空指定
◆ 職人手作技術
創辦人陳淑惠（Isabella Chen）遠赴義、日鑽研傳統工藝，曾受邀擔任「日本起司大賞」評審。
◆ 頂級餐飲認證
深耕十年，深獲星級名廚喜愛，合作橫跨米其林餐廳、五星飯店與華航、長榮、星宇航空。
◆ 多元餐桌風味
涵蓋莫札瑞拉、絲綢起司、熟成及煙燻等多種起司，完美融入西式佳餚、燒鳥與日常料理。
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