1862 年義大利 IGP 精品級老牌 PEDRONI
米其林御用巴薩米克醋
創立於 1862 年，為迄今歷史最悠久的巴薩米克醋釀造廠之一，擁有家族世代傳承之手 藝。當今的第 5 代掌門人 Ital Pedroni 身為首席釀醋師，繼續保持著每年在摩地那巴 薩米克醋大賽的"Il Palio di San Giovanni"當中名列前茅的傳統，更在 2009 年打敗了 1000 多位競爭者，贏得最佳巴薩米克醋大獎"Gran Medaglia d'Oro"，古老而卓越的釀造技藝足以傲視世界。
有趣的傳奇故事
Pedroni 佩多里家族的傳奇在義大利廣為流傳，創立者 Giuseppe 先生年輕時在貴族的莊 園工作，某天看見數個刻在廢棄木板上的數字，一時興起用這些數字買了樂透，沒想到竟幸運贏得大獎！對於這筆天外飛來的財富，Giuseppe 決定拿來投資於他最喜歡的葡萄園，細心栽種了 Trebbiano 和 Lambrusco 兩種珍貴葡萄，並開了個小酒館，過著非常滿足的生活。
幸運的葡萄
某天，Giuseppe 看著酒館內如小山般的空木桶，突然靈光乍現，挑選出栗樹(Chestnut) 與橡木(Oak)打造的酒桶，開始嘗試使用各種方法，用自家精選的 Trebbiano 和 Lambrusco 葡萄，釀造出馳名的巴薩米克醋。他的釀造事業相當成功，豐沛奔放的香氣 與酸甜交錯的口感，大受歡迎！可惜好景不常，二次世界大戰爆發，村莊所在的 Modena 區被大肆摧殘，許多優秀的葡萄園亦無法倖免於難。幸虧Pedroni佩多里家族積極保護， 讓葡萄園得以保存下來，並延續了 Trebbiano 和 Lambrusco 葡萄品種，使其不致絕跡於當地。
Pedroni 巴薩米克醋製作過程
Giuseppe 的後代相當珍惜先人遺留下來的幸運，堅持種植產量稀少，又相當脆弱的 Trebbiano 和 Lambrusco 葡萄，並且使用家族傳統的技藝繼續釀造巴薩米克醋，全程以 手工打造純粹天然無添加物的人間美味。他們細心精選香氣濃郁的極品 Trebbiano 和 Lambrusco 葡萄，榨出其中自然口感、甜度、酸度與香氣，再以烘煮法將葡萄汁進行濃 縮，最後放入小橡木桶內陳年，用低溫發酵保存豐富多層次的美妙果香，讓歲月將所有 感官享受提升至最大值，每瓶 Pedroni 佩多里釀造出的 IGP 巴薩米克醋，都有陳年 2 年 以上的非凡內涵。
為什麼佩多里 Pedroni 佩多里如此特別？
因為它完全不添加人工化學物。
當其他釀巴薩米克醋的廠商，為了使顏色好看，使用焦糖色素來美化產品顏色。焦糖色 素為亞硫酸，治癌物的一種，歐洲政府要求廠商如果超過標準值，必須在包裝上印製警 語。佩多里 Pedroni 堅持傳統風味與技術，堅絕不添加任何人工化學物，希望給消費者 品嘗 1826 年留下來最原始的美味。
義大利生產，原裝進口，IGP 標章。
適合搭配 BBQ 烤雞、香炒蘑菇、生菜沙拉或是搭配香草冰淇淋。
【商品規格】
重量：250ml毫升
產地：義大利 摩地納Modena
內容物成份：天然葡萄汁、紅酒醋、葡萄釀製過程天然亞硫酸鹽(Sulfites)
包裝材質：玻璃
建議保存方式：避免陽光直射，置於陰涼處
有效日期：西元2020年/2月/28日
義大利原裝進口，不在台灣分裝，品質保證
素食可食
【營養標示】每100毫升
熱量 344大卡
蛋白質 0.86 公克
脂肪 0 公克
飽和脂肪0公克
反式脂肪0公克
碳水化合物80.46公克
鈉0.03 毫克