北海道夢美人白米 (北海道ゆめぴりか) 2kg/包
自古以來，北海道「蘭越町」便是稻米的盛之地，四周繚繞二世谷連峰山岳群，以「自然純淨的水質」以及「清澈無比的空氣」引以為傲。
合作農家的坂野先生與我們合作多年。 蘭越町所產出的「蘭越米」，在北海道中可是名列前茅。
除了名聲響亮外，優秀、高體質的性質，自古以來便受到皇室的信賴，而一直被食用至今。雄偉的二世谷連峰山岳群內多是盆地，除溫差頗大之外，無數的清流，將山上的雪水帶入土壤，肥沃了大地。
眾所皆知的魚沼越光米之所以好吃的原因之一，是因為自然環境的優渥，而蘭越町也擁有相同的條件！坂野先生所培育的「夢美人」，黏性十足，恰如其分的甜味與Q度，是一大特色，和有關海鮮的任何料理，都可組成完美搭配。
屬於越光米體系的夢美人，剛煮好時，看上去非常有光澤，咀嚼後甜味會在口中擴散開來。過去曾有這樣一個小故事，在北海道因為氣候過於低溫，較無法種植越光米，但農民們不願低頭，憑著「我們要追上越光米，超越越光米！」這樣不服輸的骨氣，終於花費了11年，創造出新改良品種「北海道・夢美人」。 目前也是北海道最高級品種之一。
夢美人(YUMEPIRIKA)，這樣特別的命名，其實富有相當意涵。PIRIKA是北海道少數民族阿伊努族語中”美麗”的意思；而”夢”一字，則代表北海道人想要在家鄉做出日本第一的米，這樣的信念與使命感下產生・背負的”夢”。
北海道中心的大雪山上，礦物質豐富的雪水恰好適合於栽種稻米。夢美人所煮出的米飯美麗有光澤，再加上Q彈口感，送入口中後的濃甜味極具好評。
白米炊飯方式
- 量米
- 洗米
- 浸水
- 翻飯
先使用計量杯將需要的米量出，接著放入洗米容器中。 因為白米接觸到第一次的水，吸收作用最強，為了不讓白米吸附臭味，第一次的水要盡快倒掉。 洗米時利用手簡單攪拌，當水變濁後將水倒掉，這個動作約重複三至四次即可，且現在碾米技術進步， 已不需要花費太多時間在洗米上。洗米的過程約3～5分鐘即可。
洗完米後將水分瀝乾，並放至電鍋或電子鍋的內鍋中。 此時放入內鍋中的水量建議為米量的1.1～1.2倍。也可依個人喜好對水量進行調整。 浸米用水建議使用軟水。夏天浸水時間建議30分鐘，冬天建議60分鐘。 （推薦以礦泉水代替普通自來水） ＊此為建議的浸水水量與時間，可依照使用器具、環境進行微調。
白飯炊煮完成可先打開鍋蓋，將白飯往上翻起並盡可能保持米粒的完整。讓米粒接觸空氣可將表面多餘的水蒸氣去除，如此便可以煮出口感彈牙且具有漂亮光澤及透明感的白飯。
建議的白米保存方式
- 避免高溫潮濕
- 減少接觸空氣
避免高溫濕度高的環境，能讓白米維持新鮮狀態。 開封後未食用的白米，建議可放入密閉容器，如保鮮盒或保特瓶中並放進冰箱冷藏。 碾製後的白米接觸空氣便會開始氧化，將白米放入密封容器，可減低氧化速度，可以讓米粒在較長時間中保持新鮮度。
建議的白飯保存方式
炊飯後的白飯在鍋內保溫建議不要超過5個小時。保溫超過6個小時，會失去白飯原本的風味。 建議在白飯未完全冷卻前以包鮮膜或保鮮盒保存並放入冷凍庫中。 下次食用時退冰後再以微波爐加熱即可享受有如剛蒸好的美味白飯。