1949 年,歷史大時代的潮流將劉家大小姐與夫婿及雙親都來到了寶島台灣,離鄉背井的他們,為了重現家鄉的味道,她開始了漫長的尋味旅程!從食材、調料、火候到擺盤,悉心琢磨尋思,漸漸地,那家鄉的美味,從她的鍋碗瓢盆中升騰而起。安居台灣的歲月,每逢除夕,劉大小姐總是親手操持呈上一桌豐盛年菜。那一道道魯菜,不僅是家鄉味的再現,更承載了她的思念與鄉愁。隨著時光流轉,這位從前的劉家大小姐,成了家族親友口中笑容可掬和藹的「劉媽媽 Madam Liu」。只要嘗過她的魯菜,都不禁贊嘆彷彿就是從那山東大宅院搬來的家宴,一道道醇厚濃郁美饌,令人食指大動且回味無窮。
劉媽媽常說:「做菜跟做人一樣,離開了家鄉,就得學會在新環境中扎根。」這種對生命的熱愛與創造活力,讓《劉家宴》成為南北味交融的獨特盛宴。 《劉家宴》,傳承的是家的味道,延續著是愛的故事;從山東鄉味到台灣好味,這桌家宴,緊緊牽繫。
劉家宴
飯團簡介
詳細介紹
在台灣,要吃到八大菜系的魯菜很不容易,因為我們熟知的蔥燒海參、九轉大腸、松鼠黃魚⋯幾乎都併入了「京菜」,隱藏在許多北平菜館。
「劉家宴」的出現,剛好彌補了這個缺口。
雖以「魯淮菜」為主,但我更願意喬一場單純的「魯宴」,尤其他們的烤鴨,應該是台灣市場上最接近京派「大董烤鴨」的版本,鴨皮油香酥脆,非常迷人,所以一定要安排進菜單。
By美食家吳恩文





