一年一度的秋蟹季節到了！如果你是愛飯團老會員，你一定也是跟我們一樣期待這個季節舉辦的上海小館蟹宴。美食家吳恩文將為大家帶路，在這個秋蟹最肥美的季節，與馮記上海小館的老闆討論出一個特別菜單，有許多道都是平時難得料理的拿手菜色，愛飯團帶大家去細細品嚐螃蟹的美味。

吃蟹，要點本事。

不是清蒸水煮了，沾沾醋薑就算了事，那只是初級班。

如果你吃過愛飯團在上海小館辦的蟹宴，你就懂得我在說什麼。 蟹的每一層味道，都有她的進階版演繹，像是蟹粉魚丸，如浮雲般輕柔的手打魚丸，配上濃郁的蟹粉，在反差裡呈現蟹粉無敵的鮮味。

像是青蟹年糕，以為看起來濃油赤醬埋没了蟹，但其實在吮指之間，蟹肉的清鮮會跳過醬汁直抵舌尖，再加上軟糯入味的年糕，根本停不下手來。

美蟹需要知味之廚，上海小館的馮師傅，是我吃蟹的知音呀！

by 美少女團長

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