山与中式料理餐廳，SHINE 閃耀、明亮，讓美好的食材透過淬煉的廚藝發光發熱。
食與自然，人以天地之氣生，四時之法成，以毛筆與幾何的語彙表達山與自然、食物、廚藝共構的理念。