雖然還不能出國，但團長還是不停的在各地試菜，最近有試到幾家，都有相見恨晚之感。
其中一家，是在新竹的淳和食。
看以簡單的板前割烹，卻每一道菜都清楚的吃得出年輕主廚的細膩手法，還有對於在地食材的詮釋和企圖心。例如那天的生魚片，四種不同的魚種和建議的調味，最精彩的是台灣東北海岸的正鰹，老茶葉輕燎過的香氣，久久不能忘懷。
主廚Ricky曾經在台灣龍吟工作過，割烹／會席的基本功札實，當然在龍吟之前也做過一些小料理，所以除了工整的格律，也有一些讓人會心的下酒菜。
周末，和團長和恩文去新竹小旅行一下吧，BTW, 中午和晚上的菜單有很大的不同喔。