愛飯團

《News98愛吃愛生活主持人．愛飯團美少女團長推薦》

和壽司一樣，也有很多人問我，你都吃哪一家牛肉麵？

我愛的牛肉麵，其實不太主流，但絕對嚴選。因為我很怕有些不太認真的店家，所謂"紅燒牛肉麵"其實只是一口的醬油味加上中藥味； 也很不愛加了很多蕃茄 的，硬把配角當成主角來演的牛肉麵，吃完總覺得若有所失.......

美福的這一款牛肉麵，其實是一場美麗的意外。

上次訪問陳重光師傅，他是台灣做熟成牛肉的第一把交椅，他說，因為在做乾式熟成牛肉的過程裡，有很多削下來的上等美國牛排肉，他拿來熬成高湯，發現湯底真的太鮮甜了，才想到原來熟成牛肉做牛肉麵，是這麼棒的一件事呀！ 因為湯底太鮮美了，反而捨不得放醬油，只用了岡山老廠做的老豆瓣醬提一點鮮，所以這一款紅燒牛肉麵看不到醬色的紅燒湯， （剛開始會懷疑：這是清燉的嗎？）但一嘗才知道味道濃郁而清澈，大口大口喝到見碗底也不會口渴，比自己家裡燉的牛肉湯更見功力。

用熟成牛肉來做牛肉麵，聽起來很奢侈，但其實並不會比市售的半筋半肉牛肉麵貴。而且，用全心和好食材來做平民美食，這好像是更值得大家鼓掌的事。

（團長小提醒：如果喜歡重口味，加點辣油辣醬或蒜花，會更有外省味喔）

愛熟成21  紅燒半筋半肉湯_不含麵(520g)

全球首創夢幻湯頭 ，PRIME等級經過21天乾式熟成，牛骨、牛邊角肉、各式鮮蔬、辛香料等食材，長時間精燉熬煮費工時。

【關於 愛.熟成21牛肉麵】

愛.熟成21牛肉麵以特有的獨家風味湯頭建立口碑，巔覆傳統牛肉麵重鹹重油的口感，強調注重食材本身香甜的原味高湯，以PRIME等級乾式熟成牛骨、牛邊角肉、各式鮮蔬、辛香料等食材長時間精燉，並添加高級牛排館專業技法中的經乾式熟成21天以上精心淬煉的精華純牛油，讓香氣及甜度更上一層，呈現畫龍點睛之效，是成就獨門湯頭的重要秘訣。

費時熬出膠質與油脂都恰如其分的美味湯頭，品嚐起來不僅回甘且後韻強、香醇順口，加上獨家辣豆瓣，選用精釀名家黑豆瓣，大豆經過溫濕度控制，六個月自然熟成發酵，使其產生甘甜略帶微辣的口感，成為紅燒湯頭自然鮮美風味的魔術關鍵。

【商品規格】

內容量:520公克±20公克

固形量:80公克±20公克

牛肉產地:美國/澳洲

湯包成份:牛骨(澳洲)、豆瓣醬(水、黃豆、小麥、蔗糖、辣椒、海鹽、香菇抽出物)、牛肉、牛筋(澳洲)、醬油、冰糖、蕃茄糊、紅白蘿蔔、大白菜、蔥、蒜、辣椒、薑、米酒、純味雞粉(鹽、麥芽糊精、糖、雞肉粉、玉米澱粉、酵母粉、調味劑(5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉,5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、雞油、香料、棕櫚油、胡椒)、純牛油、甘草、肉桂、八角、花椒、茴香。

保存方法:請放置於冷凍庫-18度C中保存。

【使用方法】

一.首先將冷凍料理包解凍，剪開倒入鍋中加熱，煮沸後轉小火，續煮約待肉品軟嫩即可食用。

二.建議調理，可加入麵條(加入時請充分將水濾乾以免影響味道)或米飯、蔬菜，增加風味。

**商品圖片中之擺盤裝飾僅供參考，商品規格以實物為準**

**商品到貨後保存天數依出貨、配送天數略有不同**