※使用微生物凝乳酶，奶素食者可食
莫札瑞拉起司源自義大利南部，是紡絲乳酪 (pasta filata) 家族代表 ，源自于拿波里所在的 Campania 大區，當地特色是以水牛乳製成，其他地區則多數以乳牛乳製作，稱為 mozzarella fior di latte。
捲皮莫札瑞拉，是普利亞大區（Puglia）特色的莫札瑞拉，也是慢慢弄全台獨賣商品，做法是在拉整時將莫札瑞拉以類似披薩皮的做法，手工壓成薄片。
食用時先將捲皮平鋪於砧板上，放上喜歡的食材（火腿、生菜、烤甜椒與燻鮭魚、油漬鮪魚和水煮蛋，素食者亦可放各式芽菜生菜等）。
如捲海苔壽司的方式捲起後，切成2公分左右的厚度，即為義大利版的「起司壽司卷」；或是直接撲在千層麵等焗烤料理上，省去球型莫札瑞拉切片的麻煩。
如果家裡有噴槍，可以略為炙燒起司皮，會有意想不到的風味喔！
前者為役用，乳量少；後者經人工馴化，產乳量較高，因此可用來製作起司。
產品規格：150g
保存期限：10天
注意：新鮮乳酪的風味會隨時間遞減，建議立刻食用才能享受到最棒的風味。由於我們的產品不添加防腐劑，如不馬上食用，請放入冰箱冷藏室（勿靠近冰箱門，因為開開關關都會影響冷度）。並在食用前約半小時自冰箱取出回溫（或隔包裝以40-50度溫水加熱10分鐘），開封後未食用完，請連保存液一同裝入密封盒保存。
新鮮乳酪尾韻略帶酸味，那是乳酸菌發酵的正常味道喔，請放心！
慢慢弄 Man Mano｜台灣國產手工起司第一品牌
取自義大利文「慢慢來、一步一步」之意，秉持慢食精神，以台灣在地生乳職人手工製作純粹天然的起司。
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