※使用微生物凝乳酶，奶素食者可食
同為義大利紡絲乳酪（pasta filata）家族成員，以"史卡莫札"(scamorza)為製作基礎，將莫札瑞拉捏成適合一口吃的小球，再以日本櫻花木，增加煙燻風味。
"史卡莫札"屬新鮮乳酪，在南義是煙燻乳酪的首選，慢慢弄以天然燻材取代市售常用的煙燻液，雖然較費工費時，卻多了更細緻的風味。
非常適合放在起司盤、直接搭配紅白葡萄酒食用，也可以入菜，用法與一口吃莫札瑞拉相同，加熱後會拉絲，也可切丁放入做好的義大利麵或燉飯上，讓料風味更有層次。
推薦食譜：拿坡里馬鈴薯麵
產品規格：150g
保存期限：10天
注意：新鮮乳酪的風味會隨時間遞減，建議立刻食用才能享受到最棒的風味。由於我們的產品不添加防腐劑，如不馬上食用，請放入冰箱冷藏室（勿靠近冰箱門，因為開開關關都會影響冷度）。並在食用前約半小時自冰箱取出回溫（或隔包裝以40-50度溫水加熱10分鐘），開封後未食用完，請連保存液一同裝入密封盒保存。
新鮮乳酪尾韻略帶酸味，那是乳酸菌發酵的正常味道喔，請放心！
Brand Story
慢慢弄 Man Mano｜台灣國產手工起司第一品牌
取自義大利文「慢慢來、一步一步」之意，秉持慢食精神，以台灣在地生乳職人手工製作純粹天然的起司。
👑 2024 總統就職國宴選用⭐ 累計 34 顆米其林星肯定✈️ 三大國籍航空指定
◆ 職人手作技術
創辦人陳淑惠（Isabella Chen）遠赴義、日鑽研傳統工藝，曾受邀擔任「日本起司大賞」評審。
◆ 頂級餐飲認證
深耕十年，深獲星級名廚喜愛，合作橫跨米其林餐廳、五星飯店與華航、長榮、星宇航空。
◆ 多元餐桌風味
涵蓋莫札瑞拉、絲綢起司、熟成及煙燻等多種起司，完美融入西式佳餚、燒鳥與日常料理。
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