山海樓，標幟著上個世紀風華正盛的台菜樣貌，也盡顯望族家宴的精緻細微，這次，山海樓不僅重現了老台菜的氣質，更用精工細作完整復刻了記憶中的台菜味道，這次重新登場，更是不惜重資訂製法國LEGLE餐具，內蘊外顯皆芳華。我們知道，大家都在等待這一天，愛飯團山海樓餐會，等您一起！
山海樓│復古宴
飯團簡介
詳細介紹
相對於很多米其林餐廳，每季都要推出新菜單，山海樓很不一樣。每一個可以放在菜單上的菜色，都有其故事及特色，千錘百鍊。
他們不太輕易出手。
之前我們很喜歡的山海樓潤餅宴/ 清粥小菜宴，也都是花了好幾年的時間慢慢研發，不只是在上菜那瞬間的呈現，也在乎每個食材背後是不是對環境永續和文化保存有所貢獻。
今年，山海樓要隆重推出"復古宴"，要將大家不太熟悉的，台灣在日據時期曾經記載的菜色，用現在台灣的有機食材，精緻呈現。
很有趣的是，團長查了一下日曆，上一次我被邀請去參加這個復古宴的試菜，是今年的七月初。
2025 山海樓復古宴首映場
