JE Kitchen這家米其林指南推薦餐廳很給力，十二道代表菜色，一次嚐到。這次他們二人聯手，一個熱情，一個內斂，一口氣推出了十二道堪稱代表作品的Testing Menu，真的只有愛飯團才有，請各位不要大聲嚷嚷啊。能登上米其林指南的餐盤推薦總要有二把刷子吧。8/26，中午，歡迎和我們一起慢慢品嚐美食吧。

【關於JE kitchen】

張卓智(Constant)主廚來自香港,由於母親從事餐飲行業的緣故,他從小耳濡目 染,也立志未來要成為一名出色的主廚。經歷過許多小餐廳的工作經驗後, Constant 進入著名三星餐廳 Joel Robuchon 開始他的精緻餐飲(Fine dining)生 涯,一路在最頂尖的米其林廚房工作,包含饕客們耳熟能詳的 Amber、Otto e Mezzo Bombana 等等,奠定了最扎實的廚藝及要求完美的工作態度。雖然接受過 國際 Fine dining 舞台中最具代表性法國料理及義大利餐廳的洗禮,但 Constant 廚藝生涯的轉戾點卻發生在前往哥本哈根的兩家餐廳 Restaurant AOC 及 Kokkeriet 實習時。北歐料理文化中所蘊含對自然的關懷及許多讓平凡食材展現 出不平凡美味的烹飪技巧讓 Constant 眼界大開,也更確定了自己的料理方向及 哲學。JE kitchen 是 Constant 首次獨挑大樑的舞台,他將以無比的熱情,揉合 過去在世界不同類型頂尖餐廳的訓練,運用現代化廚藝帶來充滿個人風格的料理。

黃耀徵(Jimmy)是 JE kitchen 的創辦人。Jimmy 對烹飪的興趣始於過去在英國留 學的時光。歸國後 Jimmy 進入金融產業工作,並達到成為知名資產管理公司基金 經理人的職涯目標,但對於料理及創業的熱情仍使 Jimmy 決定轉換跑道,成立屬 於自己的餐廳。雖然過去沒有餐飲經驗,但 Jimmy 靠著不斷學習,以及持續至海 外造訪知名餐廳、研讀原文食譜與國際餐飲資訊,逐步建立了帶領廚房團隊的能 力。2017 年 8 月,Jimmy 邀請好友 Elvis 主廚一起合作,將餐廳改名為 JE kitchen 並轉換模式成為提供完整西式套餐的 Casual fine dining 型態。在 JE kitchen, Jimmy 一手包辦了菜色構思、菜單設計、食譜製作、流程規劃等工作,一點一滴 建構出具有國際水準的餐點。很榮幸地,JE kitchen 入選了 2018 年首屆台北米 其林指南推薦餐廳,無疑是對 Jimmy 過去努力的莫大肯定。