為什麼這家法式餐廳叫"STAGIAIRE實習生”呢 ?餐廳希望藉由實習生這名字,提醒自己當初的熱情和理想,也對料理無時無刻充滿著好奇心。對於這樣對法式料理充滿熱血的餐廳,作品美麗、動人,但入口又飽滿豐富,絕對是你新的餐廳口袋名單。過完年後吃膩了中菜的大魚大肉,就跟著恩文哥一同來品嚐精緻的法式料理吧!
實習生法式料理餐會
飯團簡介
詳細介紹
【關於 STAGIAIRE實習生】
關於美食,創作很容易,但食材,味道一多,融合很難;創意很容易,但是腦和手,手和食材,能不能一以貫之,執行完整,這個很難。往往,我看新廚師之作,喜歡問他們,關於菜品的想法,和呈現。
「實習生」法式餐廳,才開幕一季,但是菜品彷彿己經反覆凝煉了許久,沒有生澀感,想法和手法有一定的連結;尤其我欣賞二位年輕主廚,處理多元食材的味道融合,口感交錯,都經過了細心的思考和安排,男主廚OWEN在英國FAT DUCK餐廳的歷練,看來很紮實。
我喜歡他們的作品,美麗,動人,但入口又飽滿豐富,最近,又加入了一位韓籍甜點主廚,在法式點品中注入許多亞洲元素;2019新菜單,我己經等不及要和大家分享了,2/16中午 ,我們一起探訪「實習生」的美味料理。
By 美食家 吳恩文
【精緻菜色】