台北知名的「Orchid Restaurant 蘭」餐廳，邀請到澳洲國際名廚NOBU來台擔任餐廳主廚，愛飯團與主廚特別規劃一套特色菜單，團員們千萬別錯過。讓你耳目一新的菜色，以創新料理手法來滿足您的感官神經與味蕾，充分感受食材的鮮味在舌尖上跳動，體會截然不同的全新感受。搭配團長精選的Wine Pairing！

2020第一天 蘭餐廳主廚NOBU的美麗鄉愁

首位獲得紐西蘭《Cuisine》美食雜誌「CuisineGood Food Awards」評鑑3頂高帽最高殊榮的台籍大廚NOBU輾轉紐澳多年，十一月底終於回到他的家鄉台北，一出手，我就知道「他為這一天，早就準備好了」。
他的菜「簡單，乾淨，有趣」，不見一絲雜質，口感和味覺豐富，卻層次分明，一吃就懂。如果只是單純稱讚他善用台灣在地食材，那是小看了他；食材僅是他的鄉愁，一個遙望己久的方向，但若沒有想法、沒有技巧，如何成就盤中一方天地？
某一刻，你會以為他的菜有日式割烹的「氣質」，當然不只是食器而己，而是對味覺和季節的舖排，有關食材質地的對比，味覺的堆疊，又更繁複，但自制，出手精巧卻又樂趣十足。他的飛魚乾/白蘿蔔、絲瓜/蟹肉、章魚/櫻花蝦、地瓜/牛骨髓，完全是兒童樂園的雲霄飛車，把食材的可能性精準俐落的翻了好幾翻，完全超出了我的想像。
很少吃法菜，可以這麼開心的，這一次，我們真的是先愛上了他的菜，才開始認識NOBU的；好似在台北這個星光𦒉𦒉的美食天地，又發現了一個花團錦簇美麗花園，於是團長和我決定，愛飯團在2020的第一天，要重磅推薦蘭餐廳的NOBU，他還要為愛飯團推出獨家菜單，你一定會慶幸，2020的台北有NOBU。

By 美食家 吳恩文

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