屬於台北人的老味道『大三元酒樓』,在不久前重新改裝完成,將裝潢翻新,可是主廚們的拿手好菜仍然為大家好好保留,且還有推出多道新菜色。團長將帶大家去品嚐主廚的好手藝,有祕製的脆皮烤鵝、避風塘沙公、紹興醉乳鴿等難得的好料,並精選搭配三款香檳,這餐會你絕對不能錯過。
大三元 經典粵菜│香檳餐酒會
飯團簡介
詳細介紹
鑼鼓喧天,衡陽路上地標的大三元餐廳,歡慶50周年。
2018/2019 連續二年拿到米其林一星,包含宴會廳有500位席,可能是亞洲最多座位數的米其林餐廳。
其實,無論有沒有米其林的肯定,一家在老城區的餐廳,要持續經營50年的栄景,都是需二三代持續的堅持。也在今天的50周年宴席上,女董事長幾乎是無預警的正式在媒体前宣布要交班給第三代的掌門人 Charles Wu。Charles現場 的一席話也讓人感動,他說: 以前總覺得餐廳很老了,需要做很多改變,但是經過這些年,我反而覺得,更重要的是,什麼是老的但值得留下來的好東西.....
於是,在50周年慶的菜單上,出現了不吹皮的秘製燒鵝,老派的柳葉片法,除了皮酥更有鵝肉清雅的香氣;江湖上幾乎失傳的江南百花雞,據說是大三元第一代廚師留下來的菜譜; 紹興醉乳鴿,也完全是老菜的風雅,一支乳鴿薄薄片切成指頭大小,酒香侵浸到了每一塊骨頭裡。
但,也不全是老派,50周年的新亮點是,酒單上有50種香檳的餐酒搭,這可能也是台灣中菜餐館裡首創。
新新舊舊,交雜成這個城市的味道,和台北城一樣,和衡陽路一樣,在記憶裡味道裡微笑地擁抱創新。
by 美少女團長
【經典菜餚】
【當日精選搭配三款香檳酒】