『鮨崤』為板前12位與一獨立包廂的江戶前壽司店。並與東京後現代概念的壽司店無縫接軌，呈現當令豐富的食材 ; 食材多來自日本,台灣,或世界各地，希望帶給顧客豐富且細膩的用餐體驗。崤主廚以 " Omakase " 方式為貴賓呈現當令最豐富的食材。

備註：

1.為因應政府防疫政策，煩請各位貴賓除了用餐時間外，離開座位均全程配戴口罩。並在入口處手機實名制登記，且噴洒酒精消毒。
2.餐廳內座位，每位貴賓會安排板前吧台的座位，座位間均以塑膠隔板隔離，以保各位安全。當天餐廳內，由愛飯團包場，無其他客人影響。

三級疫情期間，最想最想吃的，是壽司。 當然也吃了不少日本料理高級便當，海膽放到不手軟的那種，但都不及，心裡對一貫好壽司的那種渴望。 尤其是這一貫小鰶，鹽味酸味都和醋飯都極強烈，像是拉高音卻又不小心和弦合諧的那一瞬間，我和師傅說，這是我這一年吃到最好的小鰶壽司了，其實眼睛有點溼溼的。 那一瞬間，我想起了次郎爺爺的小鰶。

by 美少女團長 許心怡